今日菜谱 | 五谷豆汁鱼、大黄米蒸滑鸡
今日菜谱
【五谷豆汁鱼】
【大黄米蒸滑鸡】
五谷豆汁鱼
食材：鱼、黄豆、红豆、黑豆、花生、葱姜水、料酒、胡椒粉、鸡汁、枸杞、黑芝麻
具体步骤
1、黄豆、红豆、黑豆、花生用豆浆机打熟备用。
2、鱼片吸干水分，加葱姜水、料酒去腥，加入盐、味精、胡椒粉调味后，再加入淀粉上浆，封油腌制。鱼片汆水后捞入盘中备用。
3、熟豆浆倒入锅内加开水煮制，开锅后加入盐、鸡汁、胡椒粉调味，水淀粉勾芡后，倒入鱼片中。撒枸杞，黑芝麻即可。
大黄米蒸滑鸡
食材：鸡腿肉、红薯、葱姜、大黄米、香菇、生抽、水淀粉、料酒、蚝油、胡椒粉
具体步骤
1、红薯切滚刀块，鸡腿肉切块备用。
2、鸡块用牛奶浸泡，再用清水洗净，吸干水分后加入葱姜末、香菇末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、水淀粉搅拌均匀备用。
3、鸡块加入浸泡好的大黄米腌制十分钟。红薯块盘中垫底，再倒入鸡块。入蒸锅蒸30分钟，出锅后淋入味极鲜，撒葱花即可。
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