晚上吃它最刮油!一焯一拌3分钟搞定,还能补阳养肝、清热解毒

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俗话说“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”,清明后谷雨前,正是吃香椿的好时候。作为不同寻常的“树上蔬菜”,香椿具有很高的营养和药用价值,鲜吃、焯烫、慢腌,都是很美味的。

香椿又叫做椿芽儿、香椿头,其实是香椿树的幼芽。香椿嫩叶内含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素,以及各种矿物质,营养非常全面。

中医认为,香椿性温,是阳气很足的食物,能够起到非常好的补脾壮阳之功效,对于脾脏虚弱的人群,是个非常不错的选择。另外,老年人脾胃弱,春天也可以多吃一点香椿。

今日主讲专家

陈允斌:高级公共营养师、人气食疗养生作家、生活食疗养生倡导者。

吃香椿的好处

天气热了,这时候很多人想减重,香椿不仅含有丰富的膳食纤维,同时它还有一个特点就是热量非常低,对于想要控制体重的人群来说它是非常理想的食物。

另外,糖尿病患者也适合食用香椿,它有助于稳定餐后的血糖水平

不知道大家有没有发现,香椿的味道非常的香,即使是不加味精或者是鸡精,吃起来也非常的鲜美,主要就是因为香椿中含有丰富的谷氨酸,这种物质是鲜味的来源,能够起到很好的促进食欲的作用。

另外,在春天多吃一些新鲜的香椿,丰富的维生素E可以补阳滋阴,提高人体组织细胞活性,抑制身体内自由基生成,从而起到延缓衰老的功效。

香椿妙用治感冒

春季气温阴晴不定,易伤风感冒,专家告诉了我们一个妙方很有效哦!

做法:葱白加葱须3段,姜片3片、香菜1把、香椿1把一起煮制熬水,多服用几次就可以缓解症状。

香椿应该怎么吃?

1、香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,因此要尽量选购新鲜的,新鲜的含量少。

2、购买时最好买颜色偏紫的嫩芽,这种芽不仅口感好,亚硝酸盐含量也比绿色的芽低很多。

3、炒菜前用开水焯一下,去掉其中的大部分硝酸盐。

今天,大厨带来了两道香椿美食,【香椿鱼】【香椿苗海米拌豆腐】,一道硬菜、一道凉菜,总有你爱吃的味道!

专家还带来了一道国医养生私房菜【油浸香椿】,春天吃尤其好,可以辅助治疗糖尿病、食欲不振、咳嗽有痰等症状,快点击视频解锁这个食疗秘方吧!

食谱推荐:油浸香椿

主要配料:香椿、大料、盐

- 具体步骤 -

1、香椿切小段,用盐腌两天。

2、挤干水分,晾晒一天,晒到7-8成干。

3、起油锅,放入3颗大料,小火炸出香味,然后放入香椿段炸一下,稍微变黄就出锅。

4、大料、香椿和油一起装瓶,密封保存。

香椿苗海米拌豆腐

主要配料:红枣、香芋、冰糖粉、干桂花、盐、水淀粉

- 具体步骤 -

1、海米用温水泡透碾碎。

2、豆腐切块,撒少量盐(建议可用石膏豆腐)。

3、香椿苗和海米碎抓匀,码在豆腐上即可。

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