冬天必喝这款萝卜汤!养胃抗衰老,一口汤暖到骨子里~

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白萝卜是我国古老的蔬菜之一,至今已有千年的历史,其中白萝卜的食用价值以及药用功效,从古至今深受广大老百姓们的亲睐,民间素有“萝卜上市,郎中下市”的说法。

冬天干燥,萝卜水分多能缓解干燥的状况。白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经。

中医认为,萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化等疾病。

冬天必备萝卜窍门

蜂蜜+萝卜

将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸,每日食用1-2次,可以有效润肺止咳化痰

萝卜+葱白

用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白、香菜煮成一碗汤,一天喝两三次,可以治疗轻微的感冒,头痛发热。

萝卜不同部位的吃法、功效也不一样。

  • 萝卜顶部  适宜切丝爆炒

  • 萝卜中段  含维C、质地脆嫩,适合生吃。做凉菜也都特别可口

  • 萝卜尾部  含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,防癌抗癌、健胃消食效果最强

今天要带来一道特别适合冬季进补的清汤萝卜牛腩。

炖牛腩好吃的关键窍门

1、冷水焯牛肉,冷水可使牛肉软嫩不塞牙,且随着冷水加热可将牛肉内部多余的血水和杂质渗出。

2、加柠檬:柠檬汁中含有醋酸,可让肉质更加软嫩。

3、加茶:在烹饪行业有一句老话“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,做牛肉最不可缺少的就是茶,即增香又可使牛肉酥软得快些。

4、炖菜最后加盐,炖之前放盐会使牛肉纤维组织变粗,蛋白质凝结后口感会发硬。

今日视频

清汤萝卜牛腩

- 食材 -

牛腩、萝卜、香芹、鱼露、炸蒜蓉、姜、蒜

- 具体步骤 -

1 、牛腩飞水,放入葱、姜、花椒煮熟。

2、白萝卜去皮改块,小火慢煨40分钟,煮熟的牛腩改刀。

3、锅中放汤,加入葱姜、改好的牛肉块和萝卜一起炖煮,然后再加鱼露、香芹。

这道菜的关键调味料就是鱼露,放了鱼露后什么调料都不用再放了。牛肉、萝卜入锅后注意要将一开始放入的葱块挑出。

4、加入炸蒜蓉、淋香油出锅。

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