香煎口蘑配绍兴香肠、琥珀酱爆牛肉粒、青柠玉环炒Q虾

【香煎口蘑配绍兴香肠】

食材&配料：

白口蘑、香肠、小番茄、黑枸杞盐、食用橄榄油

做法：

1. 白口蘑去根洗净用厨房纸吸水备用，绍兴香肠切丁，小番茄一开为二备用
2. 平底锅加热倒入食用油开小火，口蘑口向上摆放在锅内，将绍兴香肠小丁码入口蘑中，盖上锅盖焖6分钟即可
3. 将熟口蘑码在盘中，撒上黑枸杞盐和柠檬黑枸杞盐码上小番茄即可

【琥珀酱爆牛肉粒】

食材&配料：

牛里脊、豆腐、琥珀桃仁、薄荷叶、调味料、烧汁、色拉油、生粉

做法：

1. 牛里脊改刀成块码味上粉，用不粘锅煎至7成熟，内脂豆腐改刀切成块，油炸至表皮酥脆
2. 不粘锅加入色拉油，加入牛肉粒和内酯豆腐粒炒至片刻加入调味料，烧汁、生粉调制的味汁，加入琥珀桃仁翻炒片刻即可
3. 点缀少许的薄荷叶上桌

【青柠玉环炒Q虾】

食材&配料：

青虾仁、盐、柠檬汁、乳瓜、白糖、水豆粉

制作：

1.把青虾仁除去虾线后，用盐、柠檬汁和生粉腌入味。

2.另把乳瓜切成厚片，并挖出虾仁大小的孔，然后把腌好的虾仁穿入乳瓜片中成型。

3.净锅入色拉油烧热，投入成型的虾仁过油，待滗掉多余的油脂后，下入小青柠檬块，烹入用盐、白糖和水豆粉调成的滋汁收浓，出锅装盘并稍加点缀，即成。