够香、够鲜，够解馋！超级下饭的家常菜，就该是这个味！

宫保鸡丁

用料

鸡胸肉块黄瓜根花生米克豆瓣酱生抽白醋白砂糖干辣椒姜末葱段蒜片淀粉料酒白胡椒花椒水淀粉

做法

鸡胸肉切丁，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。

另起锅，下花椒、蒜片、葱段、姜末、干辣椒，爆香后加入郫县豆瓣，小火翻炒出香。

倒入鸡丁，继续翻炒后，烹入酱汁（生抽、白砂糖、白醋以1：2：2调制）。

至鸡丁快熟后，加入黄瓜丁、熟花生米翻炒，再加水淀粉勾芡。

加盐调味后即可出锅。

猪肉炖粉条

用料

粉条1把白菜十片八角2个老抽1勺大葱半根蒜六瓣五花肉200克料酒1勺酱油1勺盐5克蒜苗2根

做法

锅加少许油，五花肉切厚片，入锅小火慢煎

两面金黄出油后，加葱蒜翻炒

加入料酒，生抽老抽

加开水三碗，八角两个，干红辣椒两个

焖煮20分钟后加入切大块的白菜和提前泡好的粉条。

小火慢炖10-15分钟左右，加入盐调味，收汁即可

装盘，撒少许蒜苗

超级下饭的炒鸡

用料

小公鸡1只薄皮青椒8个小米椒一小把蒜1.5颗葱1根姜1块配料老抽，生抽，蚝油，盐配料香叶4片，白芷2片，花椒一小把，八角4颗

做法

葱姜蒜，小米椒，薄皮辣椒，切段备用“1

现杀小公鸡��一只，洗净，控干水分（现杀不用焯水）

起锅烧油，油稍微微多点，油温五成热，倒入鸡块。

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反复煸炒，直至炒干水分。

放花椒，葱姜爆香，再倒入生抽＋老抽＋蚝油＋盐＋小米椒，翻炒5分钟后，加水＋香叶＋白芷＋八角，小火慢炖8分钟（水淹没过鸡即可）

先加入薄皮辣椒��️翻炒，稍后再加入蒜瓣。

翻翻就出锅啦！

够辣，够下饭，吃不完还可以做炒鸡盖饭，炒鸡盖浇面。

酸辣土豆

用料

土豆2个小米椒5个大蒜2-3瓣葱2根油适量醋适量盐适量啤酒2汤勺白糖1小勺白胡椒粉1小勺生抽半汤勺香油（芝麻油）少许鸡精少许

做法

土豆去皮，大蒜去皮，小米椒洗干净

小米椒.大蒜.葱切碎！

土豆切条后放水里清洗二遍！

锅里放油.

放入大蒜.小米椒爆香

放入土豆...翻炒均匀

放白糖.白胡椒粉.生抽..翻炒均匀后...

放入醋..

放入啤酒.或料酒.炒至断生

放盐.葱花.香油...

关火后放鸡精.（可不放）

装盘...真心可以吃两碗饭.～

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