娘惹咖喱鸡

娘惹咖喱鸡Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken

这是一道非常家常的马来西亚家常菜。孩子们吃去骨的鸡腿肉，所以每回我会买多一点鸡腿，去骨后再冷冻起来，分装，方便下一次煮。为了吃到马来西亚咖喱味道，在家里种植了咖喱夜植物，冬天的时候放在书房种植，夏日再移植到花园钱😂。没有咖喱叶，可以省略，还是很好吃的。使用辣椒干会更好吃一些，用热水煮软，备用即可。没有的就用红辣椒或者纯辣椒酱。

用料

鸡腿肉1公斤土豆（去皮）4个香茅（拍打）2根肉桂1根八角2个丁香2粒马来盏1茶匙椰浆+水400克蔬菜（如果喜欢）适量香料：（打成泥）洋葱1.5个蒜头5瓣姜3片红辣椒/辣椒干12个咖喱粉3勺调味糖、盐适量

娘惹咖喱鸡Nyonya kari ayam/ Nyonya curry chicken的做法

准备所有材料。把香料打成泥备用。

热锅下油，慢火爆香肉桂、丁香和八角。放入香料和咖喱粉炒香，放入鸡肉土豆拌匀，倒入椰浆水拌匀，如果放蔬菜的话，自行调整早晚放入煮。老公喜欢吃咖喱鸡放入包菜，荷兰的包菜spitskool挺硬的，所以我就一同和鸡肉、土豆一起放进去煮。用中小火慢慢焖煮，微微滚的时候，转小火慢慢煮30分钟左右，偶尔搅拌，不要在煮糊了。调味后，熄火焖15分钟左右。

可以搭配白饭、黄姜饭和炒面吃。

小贴士

没有咖喱粉，可以自己调：2茶匙黄姜粉+2茶匙芫荽粉+1茶匙茴香粉+1茶匙孜然粉