曲曲菜[菊科苦苣菜属植物]
视频百科
全部
3.2万次播放01:26
难怪一个乡村野菜能被被皇上赐名，原来它有这么多功效
美味食谱
12万次播放03:10
野菜曲曲菜新吃法，不炒不凉拌，一顿做1锅，端上桌一家人抢着吃
更多知识点
形态特征
多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。地上茎少分支，直立，平滑。多数叶互生，披针形或长圆状披针形。长8~20厘米，宽2~5厘米，先端钝，基部耳状抱茎，边缘有疏缺刻或浅裂，缺刻及裂片都具尖齿；基生叶具短柄，茎生叶无柄。头状花序顶生，单一或呈伞房状，直径2~4厘米，总苞钟形；花全为舌状花，鲜黄色；雄蕊5枚，花药合生；雌蕊1，子房下位，花柱纤细，柱头2裂，花柱与柱头都有白色腺毛。瘦果，有棱，侧扁，具纵肋，先端具多层白色冠毛。冠毛细软。花期7月至翌年3月。果期8~10月至翌年4月。匍茎苦菜多年生草本，高30-60cm。[1]
曲曲菜
生长环境
生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米。
产地分布
中国分布于辽宁（锦州）、河北（内丘、张家口、阜平、邢台、涿鹿）、山西（太原、霍县、五台、浑源、交城、五寨、灵丘）、陕西（西安、周至、榆林、眉县）、甘肃（天水、文县、榆中）、青海（柴达木）、新疆（乌鲁木齐、吐鲁、昭苏、塔城、新源）、山东（青岛）、江苏（盐城、南通）、安徽（舒城、休宁）、浙江（杭州、淳安）、江西（南昌、上犹）、福建（沙县）、台湾（台南）、河南（卢氏、桐柏、嵩县）、湖北（宜昌、宜恩）、湖南（雪峰山）、广西（临桂）、四川（汶川、南川、美姑、万源、乾宁、城口、峨眉）、云南（德钦、维西、大理）、贵州（罗甸）、西藏（察隅、波密、米林、隆子、林芝、拉萨）。
栽培技术
整地施肥
曲曲菜它是一种喜光性植物，所以我们要选在向阳的光照较为充足的阳坡或半阳坡均可，其次就是种植地土壤的养分要较为充足，并且土质疏松，黏性太重的不适合种植曲曲菜，容易发生疫病、霜霉病等因水分管理不当造成的病害。同时要深翻土地，至少二十厘米左右，均匀的撒上一层有机肥，然后将土地重新翻整一遍，土质整为小拇指尖大小的颗粒状，将地耙平，最后起好水沟，即可进行播种。
科学播种
曲曲菜的播种一定要科学，曲曲菜一般是在每年春季的二三月份左右进行播种，这时土壤的温度基本上已经达到十度左右，刚好达到曲曲菜种子发芽的温度。播种的方法一般分为条播和撒播两种，撒播在播种前需要将种植地浇一遍水，一定要将土地浇透，感觉有水渗出的时候，将种子均匀的撒在土地上，然后用耙子将种子轻轻地压入土地中，用塑料薄膜覆盖进行育苗即可，而条播则是需要在田间起好一条条的小沟，然后用是将小沟浇透，将种子均匀的撒入小沟中，用土轻轻掩种，最后用塑料薄膜盖上即可。
苗期管理
通常三到五天左右就会出苗，这时我们需要观察田间曲曲菜苗的生长情况，然后及时的进行间苗补苗，完成定植，在定植之后我们要进行合理的浇水，保持田间的土壤的湿度，这样才能维持曲曲菜的正常生长。
曲曲菜
田间管理
一般半个月左右就必须要进行第一次除草和施肥，如果田间的杂草较少的话我们就可以直接进行人工拔草即可，但如果杂草太多则需要结合中耕一同进行，并且每亩追施一百斤尿素、五十斤磷肥、三十斤钾肥用来维持曲曲菜的正常生长。在曲曲菜的整个生长过程中至少需要进行三到四次左右的除草，至于追肥需要根据曲曲菜具体的生长情况来合理的进行施肥，并且在此期间要合理的结合浇水一同进行。最后就是如果遇到强降雨或雨水较多的情况，需要及时地疏通田间的排水通道，这样才能避免掉一些不必要的病害。
适时采收
曲曲菜它是一年多收的一种野菜，所以在采收的时候我们要注意的就是等到它长到大概十到十五厘米左右的时候就可以进行采收，我们只需要将上面的嫩枝剪收下来即可，然后用粪尿水浇灌根部，半个月之后它就又可以进行采收，一直到冬季还可以持续采收，但是冬季要注意的就是给它进行保温处理，不然是没法长出新的嫩枝的。[2]
记载
《本草纲目》记载：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。
价值
食用价值
曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用；谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。
曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外，曲曲菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。
药用价值
1、治急性细菌性痢疾：曲曲菜一两，水煎服。
2、治急性咽炎：鲜曲曲菜一两(切碎)，灯心草一钱。水煎服。
3、治内痔脱出发炎：曲曲菜二两。煎汤，熏洗患处，每天一至二次。(方以下出《河北中药手册》)
4、治阑尾炎：曲曲菜五钱至一两，红藤二两。水煎服。《常见混淆中草药的识别》
历史传说
有一个故事已经很久远了：相传很久以前，有一个太子在逃亡中，经过一片荒野，前不着村后不着店。他又累又饿，实在走不动了，便一屁股蹲在了地上。他向四周寻视，这个地方空旷、荒凉，没有几颗树，地上长着稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜长着锯齿一般的叶子，叶子中间是暗红色的脉络。一棵挨一棵、一丛连一丛，他饿极了随手采起一把野菜塞到了嘴里，他可从来都没吃过野菜，他一尝一丝甜甜、清香的味道在口中弥漫开来，他很激动，从没吃过这么好吃的美味，于是他狼吞虎咽地吃了个肚儿圆，浑身也有力气了。不敢停留太久，他又采了些野菜带着备用，并且发誓，等他登基当了皇帝一定封赏这种菜！
后来，他真的当上了皇帝。他封赏了大臣、官兵、封赏了一些奇花异草，却把那种野菜给忘了。十年以后，他的銮驾又经过那里，又看到了那种救过他命的野菜，急忙吩咐人呈上来。他捡了几棵放到嘴里，却“啪”地又吐了出来，只觉得满口的苦涩，和当年的味道完全不同了！他连忙问当地的官员这是怎么回事？！那官员战战兢兢地说：“,以前这种野菜是甜的，可是不知为什么以后就变苦了。”那个皇帝仰天长叹：
“它心中有曲啊！以后就叫它曲菜吧!”
这就是曲曲菜名字的来历。尽管传说已无从考证，一种野菜也不会因为没被封赏而改变了其味道，但人们对曲曲菜的喜爱是不言而喻的。
特点
曲曲菜，这种野菜的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”嘛，虽然苦，人们还是比较爱吃的，况且曲曲菜本身就是入药的。曲曲菜生长在土壤肥沃、水分充足的田间地头、空旷处、山谷林缘或近水处等。其根系非常发达，最深可达地下五六十厘米，往往成片出现。他的叶子是深绿色的，呈放射状分布，有好几层，老根是黄褐色的，通常在地下十多厘米的土壤里自由延伸，错综复杂的分布。从春到秋均可采到，是一种比较常见的野菜。
菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽深绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
特征特性：多年生草本。具乳状汁液；虽肥大，入土极深。茎粗壮，微红，具条棱，多分枝：叶子呈长披针型，色泽深绿，长势强健。抗病性强，质地脆嫩。
参考资料
[1] 曲曲菜的特征-植物百科 zhiwubk.com · 植物百科[引用日期2020-08-10]
[2] 曲曲菜的栽培技术-植物百科 zhiwubk.com · 植物百科[引用日期2020-08-10]
免责声明
意见反馈
©2021 baike.com
赞 (0)