如何鉴别粮食酒与酒精酒-潍坊京东酒世界|潍坊去哪买酒|买酒新渠道

为什么有的酒喝了第二天睡醒还是头疼，有的酒却什么事也没有。价格是判断酒好坏的一个标准，当然，假如你遇到了一些黑心商家，那实在是没办法。要区分酒精酒和粮食酒，必须先了解酒精酒和粮食酒到底是怎么回事！

原料的区别：

粮食酒(以酱香酒为列)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以“酒曲”的形式出现。酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质改善口感的物质。

工艺的区别：

按照中国白酒酿造工艺的不同，白酒分为固态法、液态法、固液法三类：

简单来说，固态法白酒就是以“粮谷”为原料，没有添加食用酒精和其他添加剂的“粮食酒”。这就像煲高汤，没有鸡精、味精这些调味料，喝的就是纯粹。而液态法、固液态法白酒，有或多或少的食用酒精、食品添加剂，所以就是“酒精酒”。

正宗酱香酒酿造，高粱必须经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂长达一年的工艺过程，才会酿造出来优质的酱香白酒，还需要在酒窖中窖藏三年以上使酒老熟才能形成酱香酒体香味天然、口感饱满、营养丰富，回味悠长的美酒佳酿。

相对而言，酒精酒的生产周期非常短，只要有配料原料勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。酒精勾兑酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产也不受原料影响，关键是品质口感还很稳定。这也是酒精勾兑酒占据市场份额大价格低的根本原因！

那我们消费者该如何分辨粮食酒与勾兑酒呢？

我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。

而有些黑心商家用的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，不打开很难分辨粮食酒还是勾兑酒，这时候选择一个能信任的渠道就是重中之重了：

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