不加一滴水，烧出浓油赤酱的鲍鱼红烧肉，汤汁拌饭一绝！

鲍鱼红烧肉

材 料

五花肉……400g

小鲍鱼……10多个

生抽……3汤匙

老抽……1汤匙

料酒……1/2汤匙

冰糖……1汤匙

姜……4片

葱……适量

干红辣椒……2根

八角……2个

做 法

▼

1、准备好所需材料，五花肉洗净，鲍鱼挖出肉，去壳去内脏洗净备用。

2、将鲍鱼表面切花刀，方便入味也增加菜品颜值。

3、五花肉切成块，放入无油无水的锅中。

4、中小火把五花肉的油煎出来，并且煎到表面略带金黄色。倒掉煎出来的多余的油，留少许底油在锅中。

5、放入冰糖、葱段、姜片、干红辣椒、八角爆炒一小会。

6、再加入生抽、老抽、料酒。

7、翻炒均匀。

8、加入能没过肉块的热水煮开。

9、再将肉块连汤水一起倒入高压锅中。

10、高压锅 中大火煮15分钟，如果不是用高压锅的话大火煮开后转小火炖45分钟至1小时

11、 这时五花肉已软烂，锅中还有些汤汁，这时放入鲍鱼。

12、大火煮5分钟收稠汤汁即可。