香酥鸡块

香酥鸡块的用料鸡翅 2个 酥脆炸粉 一汤勺红辣椒 一个 葱花 少许盐 少许 鸡粉 少许料酒（自泡的) 少许香酥鸡块的做法

步骤1   鸡翅洗净沥干水斩件放盐、鸡粉、料酒腌制半小时以上。

步骤2   酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块和调好的炸粉混合均匀

步骤3   倒下花生油锅里烧热，待油温升高后放下沾好炸粉的鸡块大火炸成色泽金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）

步骤4   沥干油撒上辣椒丝、葱花装盆开吃。香酥鸡块的烹饪技巧倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。