被川菜之魂征服的外国老太太 嫁给了成都男人
这位美国老太太
能说一口流利的中文
疯狂迷恋中国美食
花十年写中国食谱
因为她丈夫姓黄
所以大家亲切称呼她
“黄妈妈”
她就是美国著名美食作家
Carolyn J. Phillips
Carolyn Phillips
她是一名美国美食女作家，曾在中国台湾生活工作了八年，从那时起她就爱上了中餐，她结合了中国的饮食文化对中国的传统茶点进行了分类和描述。常喜欢川菜，还花了十年写了本中国食谱，希望让外国人了解中国菜和中国人。不仅如此，老太太还嫁给了一位中国男人。
成都，素有美食天下之称，而Carolyn这样一位外国美食作家来到成都后又会和成都美食碰撞出怎样的火花？这些答案都在下面这个近日在网上被热传的视频中：
完整视频：
她疯狂的迷恋中国饮食文化
“
四川菜是很有意思的，我非常喜欢四川菜，因为不单是麻辣，它们还有古色古香的那个味道，好像中国菜的灵魂都在这儿。
”
视频刚开始，就聚焦在成都龙泉驿的洛带古镇上，Carolyn漫步在古镇的街道上，不仅体验古镇风情，而且还可以逛吃逛吃：糖油果子、凉粉、锅盔等成都美食小吃纷纷上镜，当Carolyn在品尝到糖油果子时，不禁盛赞到“好Q”！
与中国江湖第一刀“切磋”
“
西方人以为中国菜就是chinese food，可是中国菜就像欧洲一样那么大，我觉得饮食是比较容易懂的一个文化，可以说是一个文化的钥匙。
”
逛完古镇，镜头又转换了转换到了青羊小区综合市场，Carolyn在成都本土厨师兰师傅的陪同下逛起了“菜市场”。
其实，兰师傅同时也是有名的“玉芝兰”私房菜的主人，竹杠大刀金丝面就是其中一绝，Carolyn自然不会错过这个机会一饱口福。
和面，只选用散养的土鸭蛋，色泽黄灿，所谓金。大刀切面，宽度约0.1毫米，所谓丝。金丝面的制作全程手工，从和面到上桌全程需要45分钟，慢工出细活，要吃这碗面，心，绝对不能急。小小的一块面团，经过上百次的手工挤压，方能切。
擀面第一步，利用杠杆原理，人骑在竹竿上挤压面团，这面团的形状是有讲究的，才能保证切出来的面一样薄厚的均匀。在兰师傅的指导下，Carolyn将面团打出了荷叶边，面片已经薄的透亮。
好了，终于该这把长半米、重两斤大刀上场！
切面也是有讲究的，有切面的节奏和切面的手法，如此这般才能专心的切，用心的切，捋一把面丝就像如菊花，如发丝，大开眼界！
这一场亲眼见证下来，更像是一场艺术，大师挥手一切，金丝落下，空气里只有大刀切面的声音，全场人为之折服。
黄妈妈忍不住上阵一试，第一次切成这样，一看就是有功底的人！
如此多磨的金丝面，到底味道如何？这吃面也是有讲究的，先不动筷，闻面香再喝汤，鼻孔出气方能感受到千丝万缕般的面条包裹着土母鸡，瘦肉，胡萝卜，洋葱，胡椒等熬制几个小时的汤汁，作为配角的火腿味道来无影去无踪，一碗金丝，满嘴回香。
席间，黄妈妈对菜品赞不绝口，黄妈妈说从没吃过这样极致讲究原材料的四川料理，原来除了大麻大辣，还有这样的精致美味。
会做川菜的外国大妈
“
平时去大的的馆子吃饭是因为要工作，可是好吃的大概都在朋友的家。
”
第三部分，Carolyn和丈夫一同到成都的朋友家吃饭，这次Carolyn的身份不只是客人，同时也下厨露了一手，朋友惊叹，还是第一次看到外国人做川菜，Carolyn则笑着回答道，“因为我是中国媳妇啊”。
这时Carolyn讲起了自己的经历，年轻的时候曾在中国台湾的图书馆和博物馆工作，一周要接待3-4次国外游客，饭桌上客人总是会询问Carolyn菜品的各种问题，为了应对客人的刨根问底，Carolyn必须对中国菜肴知根知底，所以工作了5年，Carolyn就研究了5年的中国饮食，一旦接触便深陷其中。
退休之后的Carolyn花了10年的时间，每天花费10多个小时，找资料，烹饪试菜，一直试到满意为止才会写入食谱，最终完成了300个以中国饮食为主的食谱收集。书中，不仅介绍了传统的食材，更难得是以变通的方式教给大家即使没有当地的材料，如何用类似的替代品尽量还原口味。
书中的食材插画均是Carolyn手绘的
热爱美食的人总能收获美好的爱情
“
我们在一起已经快四十年了，因为他是很好吃的，他会给我买很多的中国食谱，老的八十年代的食谱。
”
Carolyn和丈夫黄先生
牵手40年，Carolyn烹饪试菜，第一个品尝的一定是黄先生。Carolyn喜欢中国文化，也喜欢中国人内心深处的那份淳朴，黄先生问，那我排名第几呢？Carolyn笑着说，你是最后一名，我得再观察观察~
每一天他们都有一个习惯，就是点一杯咖啡，2个人share，然后分享各自见闻，不仅是share一个杯子，更是这样share了一辈子。
“热爱美食的人总能收获美好的爱情”，
这句话从Carolyn身上深刻的体现出来，
祝愿这句话也发生在热爱美食的各位吃货身上。