营养均衡,味自香,青山学这5道开胃菜,保准让你乐开怀

木须肉

原材料:猪瘦肉,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,干木耳,葱段,姜片,蒜片,盐,白糖,味精,鸡精,陈醋,生抽,水淀粉,芝麻油,食用油各适量。

分享健康做法:

第一步,瘦肉,黄瓜,胡萝卜切片,泡发木耳切小块。

第二步,鸡蛋打入碗中,取出少量蛋清备用,再搅散炒熟。肉片加入少量盐,白糖,蛋清,水淀粉,食用油,静置约十分钟。

第三步,取一碗,放入适量水淀粉,盐,白糖,味精,鸡精,陈醋,生抽,芝麻油拌匀,制成味汁备用。

第四步,锅注油,放入葱段,蒜片,姜片煸香,放入肉片炒至熟透,放入木耳,胡萝卜,黄瓜炒软,倒入鸡蛋炒匀,注入味汁炒匀即可食用。

蚂蚁上树

原材料:肉末,水发粉丝,朝天椒末,蒜末,葱花,料酒,豆瓣酱,生抽,陈醋,盐,鸡粉,食用油各适量。

分享健康做法:

第一步,洗好粉丝切段备用。

第二步,用油起锅,倒入肉末翻炒松散,至其变色,淋入适量料酒均匀翻炒。

第三步,放入葱花,蒜末炒香,加入豆瓣酱,生抽略炒片刻,放入粉丝段翻炒均匀。

第四步,放入适量陈醋,盐,鸡粉,朝天椒末,葱末,炒匀盛出,装入盘中即可食用。

盐水虾

原材料:基围虾,姜末,姜片,葱段,冰块,盐,生抽,料酒,八角,桂皮,花椒等各适量。

分享健康做法:

第一步,锅中注水烧热,倒入八角,桂皮,花椒,姜片,葱段,盐,料酒拌匀成盐水。

第二步,取一些盐水装碗,放入冰箱冷藏待用。

第三步,将剩余盐水煮开后,放入基围虾烫约60秒至熟,捞出放入冷藏好的盐水碗中,加入冰块降温。

第四步,将生抽加入姜末中,制成蘸料。装盘时蘸取蘸料即可食用。

水煮肉片

原材料:瘦肉,生菜,灯笼泡椒,生姜,大蒜,葱花,盐,水淀粉,味精,小苏打,豆瓣酱,陈醋,鸡粉,食用油,辣椒油,花椒油,花椒粉等各适量。

分享健康做法:

第一步,生姜拍碎剁成末,大蒜切片,灯笼椒切开剁碎。瘦肉切薄片,加少许小苏打,盐,味精拌匀,加水淀粉,油腌制十分钟左右。

第二步,热锅注油烧至五成熟,倒入肉片滑油,至变色即可捞出沥干备用。

第三步,锅底留油,倒入蒜末,姜末,灯笼泡椒碎,豆瓣酱爆香,倒入肉末,加清水,辣椒油,花椒油,盐,味精,鸡粉炒匀调味。加水淀粉勾芡,陈醋炒匀。

第四步,生菜叶放在盘底,放入煮好肉片,撒上葱花,花椒粉。锅中加少许食用油炒至七成熟,将热油浇在肉片上即可食用。

粉蒸牛肉

原材料:牛肉,粉蒸米粉,蒜末,红椒,葱花,盐,鸡粉,料酒,生抽,蚝油,水淀粉,食用油等各适量。

分享健康做法:

第一步,牛肉切成片,加入盐,鸡粉,料酒,生抽,蚝油,水淀粉搅拌匀,加入适量蒸肉米粉,搅拌片刻备用。

第二步,蒸锅上火烧开,放入牛肉,大火蒸20分钟至熟透。

第三步,将蒸好的牛肉装入另一盘中,放上葱花,红椒,蒜末。

第四步,锅中注油,烧至六成熟,浇在牛肉上即可食用。

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