营养均衡，味自香，青山学这5道开胃菜，保准让你乐开怀

木须肉

原材料：猪瘦肉，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，干木耳，葱段，姜片，蒜片，盐，白糖，味精，鸡精，陈醋，生抽，水淀粉，芝麻油，食用油各适量。

分享健康做法：

第一步，瘦肉，黄瓜，胡萝卜切片，泡发木耳切小块。

第二步，鸡蛋打入碗中，取出少量蛋清备用，再搅散炒熟。肉片加入少量盐，白糖，蛋清，水淀粉，食用油，静置约十分钟。

第三步，取一碗，放入适量水淀粉，盐，白糖，味精，鸡精，陈醋，生抽，芝麻油拌匀，制成味汁备用。

第四步，锅注油，放入葱段，蒜片，姜片煸香，放入肉片炒至熟透，放入木耳，胡萝卜，黄瓜炒软，倒入鸡蛋炒匀，注入味汁炒匀即可食用。

蚂蚁上树

原材料：肉末，水发粉丝，朝天椒末，蒜末，葱花，料酒，豆瓣酱，生抽，陈醋，盐，鸡粉，食用油各适量。

分享健康做法：

第一步，洗好粉丝切段备用。

第二步，用油起锅，倒入肉末翻炒松散，至其变色，淋入适量料酒均匀翻炒。

第三步，放入葱花，蒜末炒香，加入豆瓣酱，生抽略炒片刻，放入粉丝段翻炒均匀。

第四步，放入适量陈醋，盐，鸡粉，朝天椒末，葱末，炒匀盛出，装入盘中即可食用。

盐水虾

原材料：基围虾，姜末，姜片，葱段，冰块，盐，生抽，料酒，八角，桂皮，花椒等各适量。

分享健康做法：

第一步，锅中注水烧热，倒入八角，桂皮，花椒，姜片，葱段，盐，料酒拌匀成盐水。

第二步，取一些盐水装碗，放入冰箱冷藏待用。

第三步，将剩余盐水煮开后，放入基围虾烫约60秒至熟，捞出放入冷藏好的盐水碗中，加入冰块降温。

第四步，将生抽加入姜末中，制成蘸料。装盘时蘸取蘸料即可食用。

水煮肉片

原材料：瘦肉，生菜，灯笼泡椒，生姜，大蒜，葱花，盐，水淀粉，味精，小苏打，豆瓣酱，陈醋，鸡粉，食用油，辣椒油，花椒油，花椒粉等各适量。

分享健康做法：

第一步，生姜拍碎剁成末，大蒜切片，灯笼椒切开剁碎。瘦肉切薄片，加少许小苏打，盐，味精拌匀，加水淀粉，油腌制十分钟左右。

第二步，热锅注油烧至五成熟，倒入肉片滑油，至变色即可捞出沥干备用。

第三步，锅底留油，倒入蒜末，姜末，灯笼泡椒碎，豆瓣酱爆香，倒入肉末，加清水，辣椒油，花椒油，盐，味精，鸡粉炒匀调味。加水淀粉勾芡，陈醋炒匀。

第四步，生菜叶放在盘底，放入煮好肉片，撒上葱花，花椒粉。锅中加少许食用油炒至七成熟，将热油浇在肉片上即可食用。

粉蒸牛肉

原材料：牛肉，粉蒸米粉，蒜末，红椒，葱花，盐，鸡粉，料酒，生抽，蚝油，水淀粉，食用油等各适量。

分享健康做法：

第一步，牛肉切成片，加入盐，鸡粉，料酒，生抽，蚝油，水淀粉搅拌匀，加入适量蒸肉米粉，搅拌片刻备用。

第二步，蒸锅上火烧开，放入牛肉，大火蒸20分钟至熟透。

第三步，将蒸好的牛肉装入另一盘中，放上葱花，红椒，蒜末。

第四步，锅中注油，烧至六成熟，浇在牛肉上即可食用。