请问网上说一斤花生可以出十三斤豆腐是真的吗？怎样做的？

你们以为外面买的豆腐都是黄豆做的吗？错了，其实还有用花生制作的豆腐。花生豆腐主要特点是比传统的豆腐更滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

我们村里就有一家做花生豆腐的，味道和黄豆做的豆腐一样。听他说一斤花生可以出十几斤豆腐，比大豆做的产量高，利润大。很多人不懂了吧，花生竟然比黄豆出的豆腐更多，一斤黄豆只能出2-4斤豆腐，而一斤花生可以出10斤以上豆腐。

花生豆腐是以花生为原料制作的豆腐。花生豆腐比传统豆腐制作更简单，食用更方便，它的味道鲜美，营养丰富，风味独特，清白细嫩，口感极佳，而且没有任何添加剂和色素，保留了花生的原汁原味，因而很受人们的喜爱。

花生豆腐营养价值，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

花生豆腐制作工艺较简单，很容易学会。

设备工具

研磨机

制作方法

1、将挑选好的花生米放入水中浸泡6小时以上，水要超过花生米5厘米左右为宜，因为花生浸泡后体积会膨胀。花生出豆腐主要看花生的质量，花生应选粒度饱满、无烂颗粒、无杂质的优质花生米，这样产出的豆腐才好吃。

2、将浸泡后的花生米捞出，放入研磨机中，然后加入适量水，水和花生的比例是1:9，即一斤花生米需要加入9斤水。

3、将磨好的花生浆倒出一半，然后用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，这样做出的豆腐更细腻。再以花生米与淀粉1∶1的比例，将淀粉加入花生浆中搅拌均匀，直到淀粉完全搅匀为止。

4、将没加入淀粉的花生浆放入锅中煮，先用小火，然后转成大火，边煮边搅拌，使其受热均匀，煮制全部变为白色没有浆液时为止。然后将已拌入淀粉的花生浆全部匀速倒入锅中，并快速搅拌，直到再次煮开为止。

5、将煮熟的花生浆装入模具盒内，经自然冷却4至5个小时后，冷却后即为花生豆腐。如果要制作硬一点的花生豆腐，可在火上多煮一会儿。

6、用这种方法做出来的花生豆腐有清香滋味，非常好吃。

上面就是花生豆腐的制作方法，所以一斤花生是能够做成13斤的花生豆腐，但要掌握一定技巧。如果做成13斤的黄豆腐，那这种豆腐里面肯定参杂了其他的材料，这样做出来的豆腐并不纯，没有豆腐味了。