阴晴不定的天气，最适合吃咖喱：DC东南亚咖喱盘点
美食，喜你成疾，药石无方，常常令我左支右绌，顾此失彼；而购书无度，嗜读成瘾，又让我朴素至今，善良如初。可我知道，今后就算跌入繁琐，步入清贫，洗尽铅华之后，我也会有着不一样的心境，有着走过的万里路，读过的万卷书，尝过的万般味，还有爱过一个人，筚路蓝缕中，也会甘之如饴。
咖喱的味道
从一日三餐到人生态
咖喱的起源
咖喱是起源于南亚的食品，最早出现在印度次大陆，其特点是以多种香料作为材料，通常包括有红辣椒，姜，丁香，肉桂，茴香，黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料所组成。传统上香料可以在不同的时间，在烹调过程中添加，产生不同的结果。常见于印度菜、马来菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
咖喱在世界各地的传播
咖哩首先在南亚出現，到17世纪，欧洲殖民者來到亚洲的印度展开殖民统治，把这些香料带到欧洲，同時又随著南亚的移民传入东南亚，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格和吃法。
印度
印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在于绚丽复杂的烹调技巧。直到近代，并没有任何专门的咖喱食谱，咖喱的本质强调的是个人风格与创造性。没有固定食谱，反而令许多印度料理得以跻身世界级美食之列。
Commonwealth Indian Restaurant
一家位于马里兰开张仅有不到一个月的印度菜馆，装修很华丽，食物却平价好吃。Lunch Menu 平均价位在14刀左右，点Garlic口味的馕，搭配每一份带有酱汁的食物都会带给你不一样的体验。
推荐菜品：Yellow crab curry, Angrezi butter chicken, Garlic naan
地址：11610 Old Georgetown Rd, Rockville, MD 20852
Royal Taj
Royal Taj拥有宫廷风的装修风格，同样位于马里兰地区。这家餐馆广受好评，周末会排队十分钟。周中中午也会提供价值$20左右的自助餐。Royal Taj有各种各样不同风味的咖喱，跟馕也是完美搭配。
地址：8335 Benson Dr, Columbia, MD 21045
泰国
相较于印度咖哩的重口味，泰国咖喱味道更加温婉亲和，还会添加椰浆、香茅、鱼露等来增强甜香味，口感更丰富立体，也更易被咖喱爱好者们接受。泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。红咖喱主要材料是红色的干辣椒，和其他辛香料一起捣成泥糊状，青咖喱是以新鲜青辣椒代替干辣椒，在色泽和味道上都和红咖喱有所分别，风味各不相同，其中青咖喱最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。
Baan Thai
Baan Thai是一家位于 DC的泰式创意菜，他们家布置的简单温馨，是会收到意想不到的惊喜的小店。特色菜品有很多，比如Northern Thai Chicken Curry, 以及各种咖喱的面食和配饭菜，是有很浓郁椰浆味的咖喱菜。吃了美味的咖喱之后，别忘了点一份coconut milk dessert，会让你对coconut有新的认知。
地址：1326 14th St NW 2nd Floor, Washington, DC 20005
Sister Thai
Sister Thai在Fairfax 和 Mosaic area有两家店，装修风格文艺清新还带有一丝田园气息，是一家会让人感觉到舒服的泰国餐厅。绿咖喱和Panang 咖喱都是不错的选择。
地址：2985 District Ave #130, Fairfax, VA 22031
6804, 4004 University Dr, Fairfax, VA 22030
日本
日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。日式咖喱又称为欧风咖喱，是因为用了法国菜常用的奶油炒面糊，多用来制作浓汤。日本的咖喱除了可以拌饭吃之外，还能作为拉面和乌冬面的汤底，北海道札幌地区还有汤咖喱以及白咖喱。咖喱也称为日本的国民美食。
Donburi (Washington D.C.)
坐落于DC的Donburi是一家人气很高评价很好的日式咖喱店，主打各种咖喱饭和生鱼片沙拉盖饭。每一碗丼都精致又可爱，看了就会让人垂涎三尺。还有温泉蛋牛肉丼可供选择。
推荐菜品：Chicken and Pork Katsudon, spicy salmon, sakedon
地址：2438 18th St NW, Washington, DC 20009
Donburi (Tyson Galleria, McLean)
虽然和DC的店同名，但不是连锁店。这家店位于Tyson Galleria 三层楼。是Tyson附近上班族午餐的最佳选择。性价比高，味道也很正宗。
地址：2001 International Dr, McLean, VA 22102
咖喱除了味道独特，方便好吃，还有很多功效，比如能够促进胃液与唾液的分泌，促进食欲，促进血液循环，抑制癌细胞。在天气变化多端，食欲不振的日子里，来一份咖喱饭吧。
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