陕西美食酸汤水饺的做法，学会做法和酸汤比例，可以开饺子馆了，帮忙转发分享下

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享怎样在家做酸汤水饺

做出来酸辣爽口，色香味俱全！

绝对的好吃，绝对的够味！

天冷吃完，全身暖暖的

先和面

盆里加入面粉

1斤面粉大约4g盐来增加面粉的筋性

然后再分次加入温水来和面

把面粉搅成絮状的时候把它们揉成面团

面团揉好后盖住醒面1个小时左右

在醒面的时间里开始做饺子馅

今天我做的是白萝卜猪肉馅的

把五花肉先切成小块

然后再剁成肉泥

下来准备一个洗干净的白萝卜

把萝卜的头和尾切掉

然后用擦子擦成丝

冬天正是吃萝卜的季节

而且猪肉和萝卜搭配非常的好

萝卜擦好后往里面加入少量的盐搅一搅

杀出萝卜里面的水份

然后把水份拧干放在案板上面剁碎

切点生姜沫和小葱花

锅里倒入油

油微热的时候放入花椒炸出香味

等花椒完全炸出香味后捞出来

然后倒入提前切好的葱花炒香

这里记得用小火

等葱花微焦的时候

加入一勺十三香

适量的生抽和耗油炒出香味后关火

然后趁热把葱油倒进萝卜肉馅碗里

里面加入盐、鸡精和少量的香油搅拌均匀

咱们这个饺子馅就做好了

这会面团醒好啦

把面团再次揉光滑

在案板上撒些干面粉

把面团揉成长条状

用刀切成等份的小剂子

开始擀饺子皮

饺子全部捏好啦，开始煮饺子

煮饺子的时候往锅里加一勺盐

这样煮饺子的时候、饺子皮不容易破

下来做个酸汤汁

碗里加入一勺盐、少量的鸡精

少量的生抽、稍微多一点的香醋

滴几滴香油

放入小葱花、香菜、虾米、紫菜

最后加入红油辣子

这个饺子我煮了4滚，现在可以了

先舀2勺面汤浇到汤汁碗里

然后再捞入煮好的饺子进去

咱们这个酸汤水饺就做好了

香气扑鼻、酸辣开胃、色香味俱全

味道非常的好吃

今天的视频就到这里了