糖醋里脊这样做出来,色泽红亮诱人,家里孩子抢着吃,太香了!
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大家好!我是美味小舍小刘
今天做的是糖醋里脊
把里脊肉切成条状
不要太细了
切点生姜片和葱段放在碗里
倒适量的料酒拌匀
加适量的盐和白糖,还有胡椒粉
打一个鸡蛋进去拌匀腌制10分钟左右
取个空碗,里面加适量的番茄酱和白糖
白醋、这里白糖和白醋的比例是1:1
加少许盐拌匀
里脊肉腌好后,把里面的葱姜挑出
然后加适量的淀粉和面粉拌匀
锅里油大约七成热,把里脊肉一个一个的放进去炸
为的是避免肉粘连在一起影响美观和口感
这个时候用中火,炸大约2-3分钟即可
把里脊肉捞出来沥油,放置冷却
再次将油烧热,把放置冷却的里脊肉再次倒锅里
这个时候要用大火炸
大火炸的目的是让里脊肉更酥一些
把里脊肉炸到色泽金黄时捞出沥油备用
锅里留少许油,把刚才调好的料汁倒锅里
这个时候要不停的搅拌,防止粘锅
等汤汁熬到浓稠时,把炸好的里脊肉再次倒锅里
快速搅拌,直到酱汁与里脊肉充分结合
好啦,咱们今天的糖醋里脊就做好啦。
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