水炒蛋，大家吃过吗？鲁菜中的传统菜，比油炒的还鲜嫩，即将失传

用清水炒鸡蛋，相信很多朋友都没有听说过吧！水炒蛋是鲁菜中的一道经典的传统菜了，一般老厨师都知道这道菜，对于现在的新厨师来讲，几乎已经不知道了。而且有的厨师连名字都没有听说过。

那么，今天为什么大厨给大家分享这道菜呢？因为这道菜的营养价值，绝对不属于油炒鸡蛋哦。特别适合家里的小宝宝吃，这道菜是由清水炒出来的鸡蛋，吃起来绝对不会油腻，而且比油炒的鸡蛋还鲜嫩，这道菜即将失传哦。如果你也对这道菜感兴趣的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。

一般老一辈的人都会做这一道菜，那时候的食用油并不是太多。如果想吃炒鸡蛋的话，家里的老人就会用清水给我们炒鸡蛋吃啦！一般80后的大人都吃过。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——水炒蛋的经典做法——

准备食材：鸡蛋6个，精盐少许，白醋少许，清水，葱花。

操作步骤：

1.首先将准备好的鸡蛋六个打入碗中，然后在里面加入白醋少许，白醋在这里主要是去除鸡蛋里面的腥味。然后用筷子将其搅匀。搅拌至鸡蛋起小泡状就可以了。

2.在准备和鸡蛋液等量的清水，将其放入炒锅中。然后盖上盖子用大火将其烧开。水烧开之后，再次开小火就可以了。然后在里面撒入少许的精盐，用铲子将其搅匀。

3.将准备好的鸡蛋液，均匀地滑入锅内。鸡蛋液没有定型之前，一定不要用铲子翻动哦。等待鸡蛋液底面进行的时候，这时候就可以翻动一下炒锅了。将所有的鸡蛋都翻一下面，煎制鸡蛋液定型就可以了。

4.如果喜欢吃鲜的一些的鸡蛋液，这时候就可以直接捞出来。如果想吃老一点的鸡蛋，将鸡蛋里面的汤汁收浓就可以了。

5.临出锅前，在表面撒上少许的葱花搭配颜色就可以装盘食用啦。一道清淡爽口、比油炒鸡蛋就做好了。怎么样，喜欢吃鸡蛋的朋友你学会了吗？

这时候很多朋友就会说了，鸡蛋里面不用放油，真的会好吃吗？对于没有吃过的朋友来讲，当然是有点疑问的啦。如果你真的吃过一次的话，一定会爱上它哦。