食药材小课堂 | 3碗鳄鱼方,止咳喘,补气虚

每当提起鳄鱼肉入药,免不了会听到这样的声音:

“噫!广东人真的什么都敢吃啊!”

这种声音,一来是对养殖入药的鳄鱼肉所知不深,二是不曾了解宝宝久咳难愈、什么药都不灵、甚至变异成哮喘,多么让家长揪心难过。

许多家长说,一开始根本不敢让宝宝吃鳄鱼,觉得“瘆得慌”,最后抱着“最后一根救命稻草”的想法,给宝宝尝试了以鳄鱼肉入药的汤方,这才慢慢把咳喘止住了。

鳄鱼肉真的有这么神奇吗?

认识“动物黄金”鳄鱼肉

鳄鱼肉

性味:甘平。

归经:入脾、肺经。

功效:健脾补肺、止咳定喘、补血壮骨、驱除湿邪等。

早在古代,人们就意识到鳄鱼肉是非常珍贵的食药材了,甚至将它作为嫁娶的聘礼。

鳄鱼肉低脂肪,低胆固醇,富含丰富的胶原蛋白和钙质,补益效果当属上品,被称为“动物黄金”当之无愧。

正因为它的营养价值极高,食用各色鳄鱼方后,能补气养血、强健筋骨、驱邪祛湿,还可以有效预防佝偻病。

《本草纲目》对鳄鱼肉的功效也有详细记载:“肉至补益,主治短气少力,少气吸吸,足不立地,湿气邪气”。

注意:

“鳄鱼是唯一不会患癌的动物,所以食用鳄鱼能够有效预防、治疗癌症”这一说法是谣言。

类似谣言还有鹅血、鱼翅能治癌等“奇方”,它们未通过临床医学验证,不能轻易相信。

食疗进补是辅助性手段,需理性对待。急重病切勿讳疾忌医。

止咳喘,补气虚,鳄鱼是良方

鳄鱼肉最受家长青睐的一点,在于它有止咳平喘的功效。

宝宝如果有慢性咳嗽、过敏性咳嗽、哮喘,平时咽喉总发痒,咳嗽不止,可以服用鳄鱼汤方。

其实,无论是久咳难平、过敏体质(如过敏性鼻炎、腺样体肥大)、反复呼吸道感染等,大多源自于宝宝气虚。

在替宝宝补气血方面,鳄鱼肉有着和冬虫夏草类似的功效。

烹煮鳄鱼汤,选材、去腥很重要

选择食药材

新鲜的养殖鳄鱼肉多见于两广地区市场。如果买不到的话,选择鳄鱼干也能起到同样功效。

不少家长反映,很多店家将蛇肉干、蜥蜴干等冒充鳄鱼干,因此在辨别上需要留个心眼:

√ 好的鳄鱼干:

色泽淡黄、纹路清晰、肉质细腻、闻起来没有腥味

× 假冒伪劣鳄鱼干:

纹路、肉质粗糙(多为蜥蜴干冒充)

味道微腥(多为蛇干冒充)

纹路相似(经过后期加工,未必是鳄鱼肉)

处理鳄鱼肉

鳄鱼肉带皮煮功效更好,汤却容易腥,宝宝不爱喝,所以烹煮前期需要花心思去腥。

在烹煮前,新鲜鳄鱼肉需要至少用常温清水浸泡2小时;鳄鱼干也需至少浸泡1小时。

烹煮时放3g左右陈皮入锅,也能去腥味。

许尤佳教授 推荐

鳄鱼补益食疗方

下面3个鳄鱼方能很好地替宝宝补气虚。

建议3岁以上宝宝服用,注意不可天天进补,可2~3天一剂,连服4周,建议宝宝只喝汤。

太子参鳄鱼肉汤

材料:太子参10g,鳄鱼肉100g,生姜适量(1人量)。

做法:材料入锅,加约5碗水,小火炖1小时即可。分3次服用。

功效:脾虚易感、长期过敏性咳嗽、哮喘宝宝适用。

参归鳄鱼汤

材料:党参10g,当归5g,麦冬8g,田七末3g,云苓20g,鳄鱼肉100g(2~3人量)。

做法:除田七末外,其余材料加约5碗水同煮30分钟后,沸腾的情况下加入鳄鱼肉和田七末,再煮30分钟即可,宝宝只喝汤。

功效:益气健脾。过敏性咳嗽、哮喘等气虚体质宝宝适用。

川贝鳄鱼肉汤

材料:川贝6g,鳄鱼肉50g,猪肉50g,生姜1片。

做法:猪肉过水;材料入锅,加约5碗水,水开后文火慢熬1小时即可。

功效:益肺健脾,化痰止喘。过敏性咳嗽或长期哮喘平缓期、且体质偏热的宝宝适用。

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