虾酱窝窝头

虾酱窝窝头的用料玉米面 100克 面粉 200克豆面 50克 酵母粉 3克虾酱 100克 鸡蛋 2个豆腐 50克 红辣椒 1个芹菜 适量 油 适量虾酱窝窝头的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   酵母粉用温水融化，在混合好的杂粮粉中少量多次加入酵母水。

步骤3   用筷子搅拌成雪花状。

步骤4   揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤5   醒发好的面团按压后不回弹，内部成蜂窝状。（大概醒发1-1.5小时）

步骤6   将醒好的面团搓成圆柱，分割成合适的面剂，大小自己根据喜好斟酌就好了。

步骤7   将分割好的面剂揉成小团。

步骤8   用如图手法捏成自己喜欢的窝头状。

步骤9   底部中间凹进去。

步骤10   做好的窝窝头坯子放在笼中醒发10-15分钟，凉水上锅隔水蒸20分钟，关火再焖3分钟即可。

步骤11   将虾酱盛入碗中，打入两个鸡蛋。

步骤12   把适量的豆腐搓碎加入。

步骤13   均匀打散。

步骤14   芹菜和红椒洗净切碎备用。

步骤15   锅中适量油烧热，倒入虾酱蛋液。

步骤16   用筷子快速划散开。

步骤17   出锅前加入芹菜和红椒碎。

步骤18   翻炒均匀断生即可。

步骤19   窝头出锅后摆在盘子一周，中间放上虾酱。

步骤20   将窝头码在四周，这盘农家乐就做好了！吃的时候将炒虾酱填在窝头的小窝内，一口一个，过瘾死了！晚上吃还可以蘸点大葱。

步骤21   窝头出锅后在中间填上炒好的虾酱即可。虾酱窝窝头的烹饪技巧1、虾酱本身有咸味了，炒至过程中不用放盐了 ，50g虾酱加了一个鸡蛋。 2、杂粮与白面的比例根据自己的习惯，喜欢吃细粮的白面可多些，反之杂粮多些。