吃核桃能够降血脂!看《循环》杂志发表最新研究,但不宜过量!

核桃挺油的!

吃油多,血脂可能会升高!
所以吃核桃会升高血脂,血脂高的人不宜吃核桃!

这样的因果逻辑关系,是我们最基本的认识!

可是,想当然的认识,不一定都是对的!

一、《循环》杂志,吃适量的核桃利于降低血脂
近日《循环》杂志,发表了一项研究,发现每天吃适量的核桃,不但不会升高血脂,相反还能利于低密度脂蛋白胆固醇,也就是我们所说的“坏血脂”的降低。
这是一项来自美国和西班牙的一项研究,将志愿者随机分为两组,一组吃核桃,每天30-60g;另一组不吃核桃。
随访两年,随访期间,这两组人服用他汀药物的情况变化无差别,两组志愿者的体重保持稳定,血糖水平的变化也相似。两年后发现,比起不吃核桃的这组人群,长期吃核桃的这组志愿者,总胆固醇水平降低了4.4%;低密度脂蛋白胆固醇水平降低了3.6%;中间密度脂蛋白胆固醇水平降低了16.8%。也就是坏胆固醇降低了。尤其对于男性来说,低密度脂蛋白胆固醇水平降幅7.9%明显大于女性2.6%。
当然同时也发现,甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇并没有明显变化。

二、核桃油这么大,为啥不升血脂,还能降低血脂?

1、血脂分两种:胆固醇和甘油三酯

甘油三酯的升高主要原因就是饮食不健康,尤其吃油炸食品、肥腻食品、精细粮吃得过多,就可能会引起甘油三酯升高。
胆固醇,主要是指低密度脂蛋白胆固醇的升高,很少一部分原因是饮食不健康引起的,绝大部分是遗传代谢等因素引起的,所以即使不吃油、不吃肉,一部分人的低密度脂蛋白胆固醇也会升高。

2、油也分两种:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

饱和脂肪酸相对来说是不利于血脂代谢的,过多的饱和脂肪酸的摄入,会升高血脂,乃至影响血管健康。常见的饱和脂肪酸主要是动物油、黄油、棕榈油。

不饱和脂肪酸相对来说是健康的,适当的不饱和脂肪酸甚至利于血脂代谢和血管健康。比如橄榄油、亚麻油、菜籽油等植物油。我们都听说过深海鱼油,也就是深海鱼提炼的油,利于血脂代谢,这种油就是欧米伽3脂肪酸,也是一种不饱和脂肪酸。

核桃油虽然看着比较大,但主要含有的是不饱和脂肪酸,适当的不饱和脂肪酸不但不会升高血脂,还利于血脂代谢,有利于控制血脂,甚至降低血脂。

三、其他相关研究

《临床营养学杂志》发表文章,志愿者随访近10年,结果显示与每个月吃坚果不足30g的人相比,每周吃120 g以上坚果的人总死亡风险降低23%,心血管疾病死亡风险降低28%,其他非心血管疾病死亡风险降低18%。
吃适量的包括核桃在内的坚果,比如杏仁、腰果、栗子、榛子、开心果等树生坚果,均能带来获益。

四、吃多少坚果比较合适?
核桃虽然有一定的好处,但不是无限量地吃,任何事情过犹不及。
上面我们提到,吃核桃组,每天每人30-60g核桃;
《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》推荐,每人每周吃50-70 g坚果。
《中国居民膳食指南》的推荐,每人每周吃50-70 g坚果。
调查结果显示,我国人吃坚果很少,人均每天仅吃1.4g。总之无论是健康人还是高血脂或心脑血管疾病的人,都建议长期,适量的食用坚果,利于血脂代谢,甚至能降低血脂,保护心血管。
简单的推荐,就是每人每天一把坚果为宜,每周每人50-70g。

核桃油大,吃了会升高血脂,这看似很平常的“真理”,原来并非真理。很多事情,不能只看表面,我们要学着去相信科学,而不是相信自己认为的或自己看到的。
如果您还选择相信自己认为的,那么你现在肯定还会认为地球是方形的......

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