林承金 || 家（十五） / 开普饭

1 华兴家园向我招手

2011年9月17日晚，保安物业公司范经理第二次找上门来，要求我到华兴家园上夜班。范经理说；“林老师，您好！我今天来是因为华兴家园有位保安不小心腿摔骨折了，不能上班，我这是特来请您的……”当时，我下班在家，送走范经理，我就骑车到王队长家里，把范经理再次请我的事一五一十地跟王队长讲了一遍。王队长笑着对我说；“林老师呀林老师！我们已经是老伙伴了，依我的意见，你应该去保安公司上班，那里工资待遇都比我们这高，人往高处走，水往低处流，你不要再犹豫了。至于杨经理那里，你就不要跟他讲，如果跟他讲了，你又爱面子，他说几句客气话，你又不好意思离开了，那又会后悔。”

听了王队长的话，我还是犹豫该不该向杨经理说，毕竟这些年的感情，难以割舍我与西宛小区的情感。王队长见我不做声，马上接着说；“明天我去上班顺便找杨经理把你这个事情跟他讲一下，关于你的保安服装和物品我帮你代送，你自己不要去了……”听了王队长这些真挚肺腑之言，我默认了他的观点，我离开安康物业公司，到保安物业公司上班。

第二天晚上，范经理就用车把我送到华兴家园工地值夜班，正好张泽伟在那里等着我的到来，因为张泽伟原来在西宛小区我俩是老搭挡，他看见我的到来格外高兴。在一旁的范经理就对张泽伟说；“老张啊，你要好好善待林老师噢……”张泽伟笑着说；“那是肯定，我们会相处得很好，请领导放心！”我们交谈一会儿，范经理开车离开，并向我们挥手致谢，说；“谢谢你们帮照看，辛苦了！”

过了几天，王队长把迟发半个月的工资帮代来了，我收下了整数，剩下的零钱给王队长买烟吸，王队。长很感动，并把我的保安服带回安康公司，送走王队长，望着王队长背影，我心情久久不能平静…….

保安物业公司是公安局办的一下属机构，它帮助华兴家园小区工地维持治安巡逻任务。保安物业公司配发工作服，每人棉大衣一件，春秋装两套，夏装两套，佩戴工作证件上岗，每月工资1400元，值班时间跟工人们在一起，在工地食堂用餐。

我特别珍惜这份工作，工地场地很大，大约有一万来平方米，四周没有围墙，只是用破木板四周围一下。晚上工人们下班回家，就只有一条藏獒和一条雪豹狗陪伴我俩巡逻。白天值班时，我在工地上除了巡逻，还兼做一些力所能及的杂活，比如下货和抬货，藏獒和花豹狗的喂养，打扫卫生我也自觉承担。年终我被推荐为保安队长，工资另外增加300元，工资每月达到1700元。同时我也受到领导的表扬和同事们的尊敬。

保安这份工作，看起来好似简单，但是做到领导和业主们都满意，那也是很不容易的事。例如有一次，一位师傅开着一台笨重的大卡车，车上还装着一台轧压机，晚上要停放在酒店门前的广场上。广场是钢筋混凝土浇制而了成的，一旦被压垮塌了，责任谁担起？于是我走上前说；“师傅，我们这广场不能停放你这种重型车，一旦压塌了，我坐牢也逃脱不了干系！那师傅笑着说；“会有那么严重吗？我只是停放一夜。”我又紧接说；“那不可以啊！因为广场下面是地下室，上面绝对不能停放大重型机械……”

我好说歹说，终于说服了那个师傅，他把大卡车开走了，从而避免一次不应该的损失，只不过是多说几句好话而已。

提起藏獒也挺有意思的，整个工地只有我和周祥国经理敢摸它，其他人它看见了就狂吠，大声地嚎叫，看起来挺吓人的。每天我给它打扫卫生，每逢下班给它桶里倒满凉开水和另一桶狗粮，上班以来常如此。夏天，我用铁链牵着它到公路对面的池塘里去洗澡了，有时用口罩把它嘴兜住到对面崇福公园遛达。春节放假后，工人食堂停伙了，我只好做饭给它吃，所以它对我亲。

2012年二月份的一天，藏獒突然间从铁笼里挤出来了，像发疯似的在工地内到处乱跑，我立即打电话给周祥国经理，他妻子何忠珍接的电话说周经理拜年走了，我马上对她说；“藏獒跑出笼子了，你赶快送些好吃的肉食来，好把藏獒引到笼子里！”不一会儿，何女士就提着一些肉食来了，我在门外将肉食接过来，手举高高地招呼藏獒过来，藏獒看到我手中提着肉食，飞快地跑到我面前，我随即将肉食放到铁笼子门口，再放入笼子里，藏獒一头钻进笼子里大口大口吃起来，我马上搞笼子门关上，并且上锁。从而也避免一场藏獒外跑伤人或吓人的事故。

2012年秋，华兴家园和华兴国际酒店工程接近完工，要把藏獒送到郑州汉刘大厦工地。那天从郑州送货的车顺便把藏獒带走，找用铁链子牵着它到车跟前，怎样拉上车呢？于是，我买几根火腿肠，我先上车，左手牵着铁链子，右手拿着火腿肠示意给它吃，藏獒看见我手中的火腿:一蹦跳上了车，撑火腿肠张口叼在嘴里。我将铁链拴在车里面，等它把火腿肠吃完，再用口罩堵住其口，以防它咬人。我将要告别朝夕相处的藏獒了，我说一声；“再见啦，藏獒！你要远行啦！”

2 兴国际酒店——我爱您！

2012年12月20日这一天，是我终身难忘的日子，也是我人生的转折点。这一天早上八点钟，刘德伍董事长派人叫我到21楼集团公司去，我乘上电梯到21层，当我走到苏永请总经理办公室时，苏总经理早就在那等我的到来。他笑着对我说；“林老师，你请坐！今天请你来，主要跟你交谈一下关于变换你的工作岗位，华兴国际酒店2013年1月1日就要开业庆典，经过我们华兴集团公司领导集体研究决定，一致同意推荐你到华兴国际酒店当仓库管理员，最佳人选是你……”苏总又语重心长地接着说；“华兴国际酒店里面管财、管物人员都是刘董事长的亲戚、自家人，但你是例外……”听了苏总这些肺腑之言，我心里异常激动和感慨，于是我很高兴地说；“谢谢领导的厚爱，我会尽心尽力地把这项工作干好，决不辜负领导的期望，请领导放心！”

从此，我就成为华兴国际酒店的一员了，每月基本工资2000元，我真是欣喜，干劲倍增，我做梦也没有想到会有这么好的工作岗位会落到我的身上。好吧！我就下定决心，不辞辛劳认认真真地把工作做好！

华兴国际酒店马上就要开业庆典啦！前期的一切准备工作正在紧锣密鼓地进行着，大量的物资从不同的厂家络绎不绝地向酒店运来。于是我就特别细致认真地收货、记帐、存放，忙忙碌碌而应接不暇，一天下来累得我精疲力竭，有时货来了连饭都顾不上，但我心里总乐滋滋的充实地工作……

关于仓库管理这项工作，不但相当复杂而且也是很细致的工作。每次进入仓库的物资，我都一丝不苟地验收、登记物品名称、数量、单价、全额等，并且帮助送货的师傅搬运、推送到指定的位置堆放，得做到有条不紊，便于以后员工领货好查找。

华兴国际酒店共有员工150人左右。我把各个部门领货的表格装订一块儿，每张表都印有日期、物品名称、规格、数量、单价、全额、领用人、备注等，每次员工领货时，我都把前面七项填好，领用人签名后，才能让把货领走，本着先到先领，先签字再走的顺序，有搬不动的货物，我还帮忙送到电梯口。

每到月未，我就把这些领货的帐目送财务部会计那里上电脑，至于每天的物品入库(包括后厨食堂买的菜肉等)，必须有三个人签字后供应商拿去第三联(蓝联)，第二联(红联)交给我，几天后我再上交财务会计上电脑，第一联(白联)我扎帐封存，便于以后查对。另外，每天酒店临时买物品需要现金都从我手中列支，我必须先填好入库单，三人签字后，方可到出纳会计手中领取现金。

华兴国际酒店的员工，上班时间都可以在职工食堂用餐。说起员工用餐也挺有意思，就餐时间分为三个时间段；早餐是7:00一7:30，中餐厨师是9:30一10:00，员工是10:00一10:3O，领导是11:00一11:30，晚餐厨师是15:30一16:00，员工是16:00一16:30，领导是17:00一17:30，这样错开就餐时间，防止拥挤，便于职工食堂师傅工作，也方便员工各自正常上班。

开业初期，酒店员工就餐时。站队自己盛饭，三样菜都是厨师不管你爱吃不爱吃，一样给你了盛一勺，这样一来，员工吃不了那么多或不爱吃那种菜，特别是肉食类菜，倒入泔水桶里，造成浪费。后来我观察到厨师这种打菜的传统方法现在已经过时，需要改变，改革。就建议干脆让员工自己去打菜，自己盛饭，喜欢哪种菜打哪种菜，能吃多少打多少，厨师只负责把菜饭端出来就好，既保证员工吃好吃饱，又不浪费，而且还节约一个人工，厨房泔水桶也没有那么多剩菜剩饭了。

酒店开业后，餐饮和后厨还有许多事情，没有合适人选。酒店总经理周祥芝找到我，她笑着对我说；“林老师！你能写会算，有能力，又很细心，我想把餐饮和后厨的一些台账交给你来完成。这些台账，食品药品安全监督机构还经常来检查，那就拜托你啦……”听了周总的这些发自内心的话，我马上欣然接受了。厨房小仓库有不同品种的百种调料，我把它们归门别类，写好标签，贴压货架上，供应商送货时，根据不同品种分类摆放在相应的位置上，并且在货物登记薄台账上，记录进货日期、数量、生产厂家、生产日期、保质期限、供应商姓名、食品许可证、营业执照、购物凭证、验收人等。在餐具记录薄上每天记录各种餐饮具消毒时间、种类、数量、消毒方式、消毒时间、消毒温度、操作人员等。还要做餐饮部中、晚餐领取数量的记录。在餐厨废弃物处理台帐上，记录日期、废弃的种类、数量餐饮单位经手人签字、回收单位、回收用途、回收单位经手人的电话及签名。另外，酒店超过100人一次性聚餐，要在食品留样记录薄上登记，有留祥食品名称、数量(I50克)、时间、餐次、留样等信息，贴好标签必须立即存入专门留样冰箱内，在2一IO℃的冷藏条件下，保存48小时以上，不得冰冻保存。一旦发生食品中毒或疑是食物中毒事故，餐饮服务者应提供留样样品，配合食品安全监督机构进行调查取证。

有时，喜宴客人特别多，学生中招，高招时，师生人数特别多的情况下，餐饮服务人员不满足需要时，其他各个部门需要抽调一部分人员到餐饮部帮忙传菜或端菜等服务，当然我也抽调人员之中。

每天晚上8:30厨房师傅下班时，都把向供应商第二天的菜单交给我来完成，我能熟记所有供应商的手机号码，不知了为什么？当我一看到供应商的姓名时马上就想起他的电话数字了。我每天总是来酒店早，回家的晚，星期天，节假日客人又多，更不能离开，整天忙碌而充实地工作。周经理看在眼记在心上。于是从2016年3月份开始，他把报菜单的任务下达给每一位厨师，厨师第二天需要什么菜(也包括肉食类)，就向供应商报什么菜，这样就减轻了我的负担。晚上我发罢员工夜宵方便面后也可以早些回家了。但有时候我回家后，领导打电话给我，说需要物品，无论什么样的天气，我都马上赶到酒店。

2014年5月1日劳动节，我被华兴国际酒店评为优秀员工，受到精神和物质奖励。每年店庆时，刘董在给我敬酒时，总是说；“林老师！你受累辛苦了！我们酒店员工都说您好！谢谢你林老师！”有一次，二楼自助早餐结束后，我在清理收拾饭菜时，遇见刘董刚用餐完毕，他高兴地对我说；“林老师，你身体健康，精神饱满，我希望你还帮我工作十年……”当我听到刘董的赞美后，心情异常兴奋，我脱口而出；“但愿如此，谢谢刘董金口玉言！”

心理学家们发现；“一个人工作满意度，与他自认工作是否有意义有着极大的关系，而工作的价值则完全在于你我对工作所赋予的意义。”我的工作可以让我不断学习与人建立深厚情谊，就能超越工作任务的行为意义，而从中找到了“为何而战”的动力，工作起来当然就信心百倍，干劲倍增。如果一个人认为工作就是用“时间换金钱”的话，那恐怕还没开始工作，就已经觉得枯燥疲惫，注定沦为工作的情绪奴隶。

华兴国际酒店，在您开业庆典之际，我就怀着崇敬的心情而兴高采烈地走进您的怀抱，当一位名副其实的仓库管理员，我感到无限的自豪和骄傲！

在河南华兴集团刘董和华兴国际酒店周总的正确领导、无微不至地关心和指导下，我担负起这个繁忙而复杂的工作。酒店里方方面面的各项工作，看似简单，但真正深入其中，要做到完美无缺，达到领导、客户、员工的完全满意。需要负出辛勤的劳动和无数的汗水。我在酒店里夜以继日地工作，星期天和节假日照常上班。每天总是忙碌而充实的工作着。

日复一日，年复一年，我已经习惯了酒店的生活，也爱上了酒店的一切。当我走进酒店时，经常喜欢徒步上楼梯，一旦发现有的楼没有关灯或者没有关空调，我就马上去关掉，再把房间门关好。如果发现地面有纸屑，我弯腰随手捡起扔到附近的垃圾桶里。不管是赤目炎炎夏日，或者刺骨寒冷的冬天，无论是倾盆暴雨的天气，还是漫天飘雪的日子，我都高高兴兴来酒店值班，只要是酒店来的客人:吃的高兴，住的舒心，让客户高兴而来，满意而归，这才是我们工作意义所在。我在酒店里做了我应该做的事情，对我来讲做到尽心尽力，无怨无悔，但是离酒店领导对我的要求，还相差一定距离。

当我写到这里，我的心情异常激动，不由得感谢华兴国际酒店，是您给我提供了第二次就业机会，使我能在其中发挥聪明才智，有所作为，让我把这有限的热情奉献给您，我会加倍努力，我希望我们华兴国际酒店在领导的正确领导下，员工们的努力中，百尺竿头，更上一层楼！