古早味麻酱红糖花卷&椒盐葱香花卷

麻酱红糖花卷的用料面粉 340g 红糖 40克麻酱 40克 椒盐 3克油 10克 葱绿 20克酵母粉 3克 温水 150克麻酱红糖花卷的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将酵母粉用温水冲开。

步骤3   然后少量多次加进面粉中，并用筷子将面粉搅拌成雪花状。

步骤4   揉成光滑面团。

步骤5   葱绿切小段，加去适量油拌匀（为了在蒸制过程中保持翠绿）

步骤6   将揉好的面擀开。

步骤7   在上面抹一层薄油。

步骤8   再均匀撒一层椒盐。

步骤9   在中间三分之一处均匀撒一排葱绿（用碗中1/2葱绿）

步骤10   将面饼左边三分之一折起，叠在葱绿上。

步骤11   然后在上面均匀撒上剩下1/2的葱绿。

步骤12   再把右边三分之一的面饼叠起。

步骤13   用擀面杖轻轻擀一下，（轻压一下葱花不掉出来即可）

步骤14   将擀好的坯子平均切分成6份。

步骤15   再将每一份切4刀分成5条，有葱花的切面翻转朝上（如图所示）。

步骤16   宽度如筷子即可。

步骤17   切分好的面剂每5条为一组。

步骤18   上下两组叠起。（上面5条，下面5条）

步骤19   两边轻捏一下，稍微拉长。

步骤20   轻轻拧上2-3圈，卷起，在底下收口。

步骤21   成品上稍微噴点水防干，室温醒发30-40分钟。

步骤22   上锅隔水大火，开锅后蒸8分钟焖2分钟即可

步骤23   红糖，麻酱，面粉按1:1:1的比例调麻酱红糖馅，（加入面粉是为了蒸制过程中红糖不流，以免影响腌制）。

步骤24   带一次性手套将馅料抓拌均匀。

步骤25   将馅料填入面饼中，方法同椒盐葱香花卷。

步骤26   然后切开，方法同椒盐葱香花卷，在此不再累述。

步骤27   卷好的麻酱红糖花卷噴少量的水室温醒发30-40分钟，或者锅中放35℃左右温水，将花卷放入篦子上盖上锅盖，醒发20-30分钟都可。

步骤28   上锅隔水大火，开锅后蒸8分钟焖2分钟即可。

步骤29   成品。

步骤30   成品。

步骤31   蒸熟后迫不及待趁热吃，麻酱红糖花卷就是网红脏脏包的鼻祖啊！麻酱红糖花卷的烹饪技巧一次性发面方便快捷。