鱼香白菜帮

鱼香白菜帮的用料白菜帮 200g 木耳 50g胡萝卜 50g 姜 3片蒜 3瓣 葱 1截干辣椒 2个 香醋 3勺味极鲜酱油 2勺 白糖 1勺淀粉 1勺 剁椒酱 2勺盐 适量 鸡精 适量鱼香白菜帮的做法

步骤1   准备食材。木耳提前泡发。

步骤2   白菜帮切宽0.7厘米左右的丝，胡萝卜和水发木耳切细丝，姜蒜切末，干辣椒和葱切小段。

步骤3   用3勺香醋，2勺味极鲜酱油，1勺白糖，1勺淀粉，调鱼香汁。

步骤4   做菜必备神器――我妈妈做的剁椒酱。

步骤5   锅中适量油，烧至7成热,下姜蒜末爆香，然后放入2勺剁椒酱翻炒均匀，炒出红油。

步骤6   下入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜丝变软。

步骤7   加入切好的白菜帮，加适量的盐和鸡精大火翻炒（白菜帮炒的时候会出水，一定要大火快炒）。

步骤8   在翻炒均匀的白菜帮中加入调好的鱼香汁，继续翻炒均匀收汁即可。

步骤9   成品。

步骤10   为了拌米饭，就馒头吃，我特意多留了点汁。鱼香白菜帮的烹饪技巧1，调鱼香汁的时候可以根据自己的口味增减香醋或白糖的量。2,淀粉和其他料汁的比例在1:4就好，不要太稀或太粘稠。太稀菜品不容易挂芡，太粘稠容易糊锅。