好吃不油腻的家常菜,搭配米饭更可口,特别养胃,简单易做试试看
莴笋烧鸭块
原料:鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)。配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。做法:1、鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0。5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽;2、将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;3、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;4、下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油;5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒,炒匀;6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖,炒匀;7、加入适量的开水(没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟;8、下入莴笋,炒匀后煮约3分钟;9、放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可。青椒炒肥肠
1,青椒洗净切丝,肥肠切细丝。2,锅里放油,把肥肠煸炒到微黄干松。3,锅里的油都滤出去,放入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味4,放入盐,孜然粉咖喱粉五香粉,炒均匀。放入青椒,炒断生。5,最后放点鸡精即可出锅辣炒鸡胗
1.将鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟2.青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片3.热锅下油,油热后,放入花椒,姜、葱、蒜炒香4.再放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生6.放少许盐,淋少许香油即可起锅装盘
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