这阵子因为青岛疫情的原因，全国各地都受到了或多或少的影响，比如说餐饮类，能在家吃饭就不出去吃，这样相对接触的人稍微少一些。今天中午正好约了朋友，本来说好的去餐厅吃饭的，为了安全起见，小美女说亲自下厨来做一桌菜，两个人饭量不是很大，4道菜就够了，还是在家里吃比较过瘾，晒一下我们简单美味的午餐。

蒜泥茄子

第一道是蒜泥茄子，这一道是我们两个一致要求吃的，记得上学的时候就特别喜欢吃，那时候只要是周末不去上自习课，中午我们就去餐厅买一盘蒜泥茄子吃，那时候只有2块钱，每人一份，再加点别的，特别过瘾，就着馒头超级下饭。山东人夏天的标配就是蒜泥茄子，越吃越过瘾，全身都是汗。

其实蒜泥茄子不分季节，任何时候都可以吃，在这个秋冬季节，中午来一盘开胃的蒜泥茄子还是不错的，比每天光吃大鱼大肉清爽，主食可以选择玉米面馒头或者是杂粮的米饭，热量低，对身体好处都很多。做起来也特别简单：

第一步茄子洗干净，切条放入锅中蒸熟，这个季节可以室温下晾凉，也可以温水冲凉，不建议用特别冷的水，秋冬季节怕肠胃不舒服。

蒜泥半碗，生抽、白糖、食盐、蚝油、芝麻酱适量，浇在茄子上面，搅拌均匀，我们老家吃这道菜一般很少用香菜，蒜泥是最主要的辅料，有的城市最后会加香菜调味儿，也很好吃，或者四川湖南那边喜欢吃更辣的，还可以自己炸辣椒油，超爽。

后面的还没出来，这道菜就已经吃了一半了，太地道了。

炸茄盒

炸茄盒是一道很地道的名菜，属于东北菜系，后来南方北方等很多大小城市都有了这道美食，一年四季都可以吃，不论是自己在家当午餐晚餐还是逢年过节都可以炸一盘，外酥里嫩，肉馅儿特别好吃，主要是茄子、五花肉馅儿。

我们2个人选了2个茄子，一盘就够了，油炸食品也不能一次吃很多，油脂热量太高，女生都要保持身材，将茄子切片，里面加入五花肉馅儿，外面裹上面糊就可以炸。

提示：

炸茄盒，好吃的秘诀是肉馅儿和油温，只要掌握好着两个技巧，炸出来的茄盒分分钟抢光。调肉馅儿需要加入花椒水和鸡蛋清，这俩不能少，这样茄子炸好以后肉特别嫩，一点也不硬，小朋友也可以吃。

海鲜疙瘩汤在汤类中是一道排名靠前的美食，在胶东那边最为常见，选择这道汤主要是里面有海鲜和面疙瘩，就不用再吃馒头和米饭了。这个季节，多喝点热乎的汤还可以暖胃，喝完以后手脚都特别暖和。

做法特别简单，选择自己喜欢的海鲜，大虾或者花蛤肉，青菜可以选油菜菠菜或者是金针菇等，搅拌面疙瘩需要用温水少量多次加，这样的疙瘩小而且漂亮，煮的时候开锅3分钟就可以关火，煮时间太长了也不好吃，最后淋上几滴香油。

天天吃白菜韭菜饺子都吃够了，所以就包了1盘荠菜饺子，我们2个人都尝了尝，说实话，两个人吃这些确实有点多，幸亏是中午，吃了下午还可以运动将热量消耗掉，太好吃了，管不住嘴，也不想减肥的事情了。这个季节多吃荠菜，补充维生素。

这样的午餐，想不长肉都难，实惠健康又营养，谁看了谁想吃，大家可以参考。