福州：“年轻人还是要低调一点”厦门：“公虾米？”｜双城记
丨今天，我们来调解榕城与鹭岛的纠纷丨
▲ 左：厦门；右：福州
- 风物君语 -
“说起福建你会想到哪儿？”
“厦门啊！鼓浪屿！”
不得不承认
在多数外地人眼中
厦门已然成了福建的一张名片
这个福建省面积最小的城市
却拥有全省最高的认知度
甚至压过了省会福州
可实际上呢？
厦门真的能碾压福州吗？
福州会说：且慢，我有不同意见
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我们都在福建，但是是不一样的福建
简单来说
福州属于闽东
而厦门则是典型的闽南
▲ 武夷山三才峰
首先
从口音上来讲这两座城就不一样
福州人说福州话
厦门人说闽南话
如果你拉住一个福州人
让他唱“三分天注定，七分靠打拼”
跟他说“公虾米”
你应该会收到无数个白眼
▲ 福建人的宗族活动都要记下来宾的姓名
福建省内多山
各城市几乎都在盆地里
城与城之间自古就交通不便
交流自然就少
加上历史上有多次移民进入福建
福建的方言就特别复杂
而且很难互通
这种状况直到建国后推广普通话
才显得不那么明显
▲ 上：厦门老城区；中：正在晾晒的鼎边糊片。这种方式虽不及传统做法地道，但更加便利；下：虾酥
其次
福州和厦门吃得还不大一样
福州人的清晨喜欢来一碗内容丰富的鼎边糊
再配上虾酥或蛎饼
这才算一天的开始
而厦门人的心头爱是面线糊
幼细的面线入口清甜
融入番薯粉的汤又使得面线更加爽滑
再来一份油条压阵，让瞌睡走开
都以糊为名，却各有千秋
▲ 肉燕
这里的小吃精彩到
我们可以抛下佛跳墙这种费时费工的大菜
到了福州
决不能错过肉燕
肉包肉做的馄饨
听之已引起好奇心
走在街上
手里、嘴里都不能闲着
买两个光饼，尝尝这种戚继光抗倭时的军粮
遇到卖鱼丸的也一定要停下来
不吃鱼丸，福州不是白去了吗？
▲ 沙茶面，可根据个人喜好添加配料
厦门呢？
沙茶面早已是必吃选项
这种外来调味品
闽南人用起来得心应手
沙茶酱辛辣
细尝还有甜和海的咸鲜味
配上碱水面和海鲜
再好也没有了
喜欢暗黑系的人
可以试试土笋冻
把虫子做得跟果冻一样
还吃得那么开心
闽南人是真的勇士
▲ 航拍厦门市鹭江道
再次
有个说法叫做“福建的福州，中国的厦门”
厦门是四个经济特区之一
享受特殊政策倾斜
而且厦门早在1988年就列为“计划单列市”
所有的财政事务直接与中央挂钩
跟福建省并无关系
从这个角度来看
厦门确实是中国的厦门
▲ 厦门演武大桥夜景
更重要的是
厦门每年都能吸引全国目光
带来巨大流量
长期位列中国最美校园榜单的厦门大学
为了应付众多的游客
不得不采取限流措施
还是照例每年登上头条
网上甚至还出现了如何进入厦大的攻略
▲ 三坊七巷
相比之下
福州就有些安静了
2018年春节福州接待了250万游客
而厦门是261万
虽然游客量上相差不大
福州在曝光度上总是不如厦门
似乎除了三坊七巷
就没有外地人津津乐道的景点了
福州还是要在宣传上多动动脑筋啊
2
福州：“厦门啊，你还是太年轻”
如果说福州有什么远胜过厦门的地方
那就是历史了
▲ 福州整座城都在群山环绕之中，城区也是依托闽江沿岸的平坦河滩发展
福州古名“冶城”
早在石器时代就有人类活动
秦统一后
在此设闽中郡，治所在东冶
唐朝时更名为福州
厦门的历史则可以追溯到晋朝的同安县
不过厦门这个名字出现的时间要晚得多
明洪武二十年（1387年）
为了防备倭寇
明廷在同安设立卫所，筑厦门城
意为“国家大厦之门”
厦门这才真正出现在历史中
▲ 福州民居的马鞍形封火墙是其典型特征
福州历史悠久
所以也是底蕴深厚
韩愈就曾称赞说，这里“有长材，秀民通文书”
宋朝最有声望的朱熹曾十次到福州讲学
用人才辈出形容近代的福州毫不为过
有虎门销烟的林则徐
有北洋水师的刘步蟾
有学界大神严复、侯德榜、陈景润
更有林徽因、冰心这对“冤家对头”
▲ 鸟瞰鼓浪屿
厦门跟福州比人文荟萃
总还是厚重感不足
不过这儿也诞生了诸多院士
还有陈嘉庚这位侨界领袖
而且这里自有其特色
诗人舒婷长住鼓浪屿
就曾有读者写信说
“正是鼓浪屿的花朝月夕，
才熏陶出一颗玲珑剔透的心”
▲ 福州客家人的“游大粽”仪式
福州古迹众多
除了最有名的三坊七巷
还有鼓山的摩崖石刻
以及众多的名寺古刹
宗族祠堂、妈祖庙等等
有信仰自然就有与之相关的活动
各种迎神、游神的盛大仪式
足以让人深切地感受到福州人的虔诚
不了解福州的人
一定会被福州复杂、繁多的民间信仰震惊
▲ 思明区的郑成功像
厦门在历史上有些不起眼
不过它也有属于自己的时刻
明末清初
郑成功以厦门为基地
反抗清军
并设置思明州
这也是如今思明区的来源
▲ 南普陀寺
厦门也算得上一座宗教城
南普陀寺这座千年古寺
虽然几经废弃
依旧香火不断
散落全城的教堂
则证明了它近代以来与世界千丝万缕的联系
3
近代的福州和厦门殊途同归
1842年
中英签订《南京条约》
中国被迫开放五个通商口岸
其中就包括了厦门和福州
狡猾的英国人能同时看中这两种城市
恰恰说明了两座城的相似性
福建海岸线蜿蜒曲折
形成了众多港湾
最适合用来修建海港
冬天适宜的温度
使得海港全年不冻
能够实现四季通航
福州扼守闽江
厦门沿海水深
都有作为天然良港的潜质
▲ 丝织品是当时最重要的出口商品之一
在《南京条约》签订的300年前
厦门就迎来了来自西班牙和葡萄牙的船队
他们不仅来厦门开展贸易
还设立公行
便于收购中国的茶叶、丝绸、工艺品
清代的厦门又成了福建唯一开放通商的口岸
厦门自此慢慢取代漳州月港的地位
▲ 鸟瞰福州
反观福州
早在隋唐时期
东南亚各国的商人就来到了福州
明朝禁海后
福建其他沿海大港失去地位
福州反而作用更加突出
因为前来朝贡的使节
需要溯闽江而上
进而北上京师
▲ 上：武夷山茶园；下：当地出产的红茶，明清时期就在欧洲国家十分受欢迎
随着清末的开埠
这两个港口城市日益发展起来
福建的武夷茶从福州行销全球
无数一文不名的毛头小子
冒着九死一生的风险去南洋谋生
再归国时
身家亿万，却已是白发苍苍
不变的除了乡音
还有回馈乡里的一腔赤诚
▲ 上：鼓浪屿的清晨；下：鼓浪屿的建筑
厦门至今仍是我国集装箱吞吐量第七的大港
漫步厦门市，你也能一睹它当年的包容
鼓浪屿“万国建筑博览会”的名头可不是白来的
英、美、日等十三国在此设置过领事馆
各国华侨在此修建过私宅别墅
加上外国银行和教堂
小小的一座岛，容纳了万国气象
如此看来
厦门某种程度上不仅仅是中国的，也是世界的
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不如我们来比一下潜力
不少人都感慨于厦门居高不下的房价
优良的环境
吸引了全国各地的投资者和新移民
也就推高了房价
厦门岛促狭的面积
使得城市拓展面临极限
即使填海造陆也于事无补
这些确实制约了厦门的吸引力和发展空间
▲ 厦门市区夜景
厦门的人均GDP全福建省最高
但是总量落后福州近3000亿元
福州作为省会
可以辐射到南平、三明、宁德、莆田等地
而厦门还需要面临与泉州的竞争
福州2017年GDP增速15%
厦门则是13%
随着福州的发力
厦门的风头还能保持多久呢？
福州也不敢掉以轻心
别忘了
福建还有一个长年的经济老大泉州盯着你们呢
▲ 福州市区夜景
说一千道一万
我们还是希望这福建的双城能够越来越好
这样不仅当地人幸福指数飙升
全国人民也能有两个绝佳的旅行去处
文丨伊森
参考资料丨李孝聪《中国区域历史地理》
邹逸麟《中国历史地理概述》
周云芳《中国古代名城历史地理研究》
图编丨鲸鱼
本文图片源自网络
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