春天来了,包子饺子靠边站!早餐吃它,10分钟上桌,太香了!

俗话说:一年之计在于春,一天之计在于晨,那么春天的早餐就是重中之重了!春天是孩子生长发育最迅速的时候,妈妈们可一定要重视孩子的早餐哦!

很多人都喜欢到外面买早餐,美美很不赞同,外面的早餐过于单一,那些看起来营养还不错的肉饼肉包、黑米粥等,都是一点点而已,偶尔吃吃可以,经常吃的话,不利于营养的摄取,其实在家自己做早餐挺容易的呀!选择一些比较方便的品种,从准备到出锅,比去外面买花的时间还少呢!

给大家推荐一款好吃的紫米三角包,做法简单口感柔软,比蒸馒头简单多了,十来分钟就可以出锅,您去买早餐,还没下楼呢,我的早餐就出锅了。最主要的是,自己在家做,馅料舍得放呀!足足的紫薯,塞得几乎要爆开啦!儿子说,这才是真正的皮薄馅大、货真价实呢!

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紫米是大米的一种,口感香甜,却甜而不腻。有补血益气、暖脾胃的功效。

紫米的蛋白质和氨基酸含量在粮食作物中是最高的。钙的含量也很高,所以小朋友和老年人可以多吃一些紫米,有助于预防骨质疏松、促进长个,同时还有保护牙齿等作用。紫米中含有微量元素锌,可以促进我们的生长发育和伤口愈合,同时有维持食欲、提高免疫力的作用。丰富的铁质能防止疲劳,小孩子可以多吃一点紫米,可以让孩子上课的时候注意力更加集中。

这个紫米三角包,柔软清甜,孩子特别喜欢,一次可以多做点,放进冰箱冷冻,早餐拿出来给热一下就可以了。孩子吃上一个,既有饱腹感,又有了满满的营养。

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【紫米三角包】

主料 中筋面粉100克 紫米50克 炼乳20克

辅料 酵母1克

做法:

请输入图片描述将紫米清洗干净,然后加入比紫米多两倍的清水,浸泡一个晚上。紫米的吸水性很好,水一定要多放点。

请输入图片描述第二天早上,紫米充分吸收了水分,变得非常饱满,将紫米连水一起倒入铺了纱布的蒸格上,水全部都流到了锅里,大火隔水将紫米蒸30分钟左右。

请输入图片描述紫米蒸熟后,趁热加入炼乳,用擀面杖的一端捣成泥做馅料,放好备用。

如果不加炼乳,你们可以直接替换成牛奶。

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在普通面粉中加入酵母,再加入55克清水,边倒水边将食材搅拌成絮状。

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然后揉成光滑柔软的面团。用手掌的力量把棉絮压到一起,刚开始的面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。

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面团盖上保鲜膜,在温暖的地方,发酵至原来的2倍大。

春季,室内的温度还比较低,大家可以选择3种快速的发酵方式:

烤箱发酵:面团放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要40分钟左右。

蒸锅发酵:锅中加入半锅水,将面团放在笼屉上,开火将水烧至40度左右(手摸上去有温热感,不烫手的状态),盖上锅盖发酵半个小时。面团发酵好后,用手沾点粉在中间戳一个洞,洞口不会缩就表示发酵到位了。

美美最喜欢的是第三种:晚上将面团揉好,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个晚上,第二天早上一起床就可以直接包了,这样就可以节省大量的时间,早上十分钟就可以搞定,而且经过低温长时间发酵,做出来的面食更柔软,这也是美美半小时能做好这道早餐的秘密。

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发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团放在撒了干粉的面板上,揉匀排气。接着整理成条状,再切分成大小均匀的面剂子。将每个面剂子都擀成圆饼形状。

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面饼中放入适量的紫米馅,稍微多放点,只要能收口就行。

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用手捏成三角形状。

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热锅刷油,微微加热后,将所有做好的紫米三角包摆入锅中,每一个紫米包中间都留出半个包子的距离,便于发酵。

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开小火,煎至底部定型后,翻面,直至将两面都煎至微微焦黄。

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淋入少许水,盖上锅盖,借助水蒸气将三角包蒸熟透,蒸熟后的三角包变得胖乎乎的,圆润又绵软。

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锅内水收干后,开盖将三角包两面都煎至微微变干,表面焦黄就可以出锅啦!趁热尝一个,软糯香甜,特别开胃。

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这个紫米包还可以做成蒸锅版:紫米包做好后,放入蒸锅,开火蒸15分钟左右,再焖三分钟即可出锅。

做紫米包的馅料也可以换成自己喜欢的红薯馅、南瓜馅、豆沙馅等等,换着花样做,吃上一周都不会厌倦呢!

这道做法简单,钙质丰富的紫米三角包您学会了吗?如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!

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