自从学会做它，我家再没蒸过馒头，能量足足，比肉包子还好吃！

春天给孩子做早餐，我可真是不遗余力呢！每天都在琢磨着明天要做点啥！

我一直都觉得，一日三餐中，早餐尤其重要，大人要工作，孩子要上学，一上午的高强度脑力劳动，没有足够的营养支持绝对是不行的，所以我家孩子自从上学开始就没让他到外面买过早餐，不管多忙多累，我都会提前半个小时起床，给孩子做营养早餐。

我给孩子做早餐的理念是：不求贵的，只求杂的，我家早餐食材都很普通，都是家里有什么就做什么，但品种一定要多，每种食材都有它的营养价值，俗话说：食不在精在于杂，什么都吃，就是最营养的！

不过应季而食也很重要，春天，我家每天就没断过山药和菠菜。

山药是春季养生保健不能代替的食物之一，甜甜的味道受到很多人的欢迎，山药含有多种微量元素，其中钾的含量尤其高，给身体补充足够的钾元素，人就会活力满满 ，精神十足。现在的人压力大，容易疲倦，多吃山药能缓解这些症状。

春天温差较大，是感冒高发的季节，多吃些菠菜，对我们的身体是很有好处的。菠菜能帮助消化，增进食欲，尤其适合老人和儿童食用。春天干燥很多人都会有便秘的现象，这个时候可以多吃菠菜，可以促进胃肠的蠕动，减少便秘的现象。孕妇多吃菠菜可以有利于胎儿大脑的发育。

营养学家建议一天蔬菜的摄入量是一斤左右，但是真正能吃足这个量的人是少之又少，尤其是孩子，没有哪个孩子喜欢大量吃蔬菜吧，所以妈妈们可以想点办法哦，将各种蔬菜做成早餐、或者点心都是非常不错呢。

今天的这道菠菜山药糕，做法简单，口感特别好，不需要任何工具就能做出来，采用蒸的手法，孩子多吃也不上火，更能缓解便秘的问题，爱吃肉的孩子尤其需要！

一个小小的菠菜糕，里面就包含了七种食物的营养，搭配一杯牛奶就是一份相当营养的早餐啦！小小一个能量足！

看看美美是怎么做的吧。

【菠菜山药糕】

糯米粉100克 粘米粉100克 山药100克 菠菜泥210克

辅料 红枣适量 红糖适量 红豆适量

做法：

山药连皮清洗干净，放入蒸锅蒸熟。

稍微放量，将山药的皮剥掉备用。山药连皮蒸，然后再剥掉即可，这样山药汁就不会粘连在手上，防止粘液接触手而造成发痒。

菠菜洗干净后，放入锅中汆烫一下，放入凉水中泡凉后拧干备用。

将菠菜放入破壁机中，加入少许水，打成菠菜泥，用破壁机打，水越少越好，只要能带动机器工作就行。

打好的菠菜泥跟所有的粉类都倒入大盆中。

用手揉成细腻的面团就行了。盖上保鲜膜稍微醒一醒，让面团变得更光滑。

准备配料：红枣洗干净后去核，红豆泡发后用电饭锅煮熟，捞出来沥干备用，红糖片切成末备用。

红枣去核和再改刀切成小颗粒状。

将红豆、红枣、红糖也都倒入面团盆中。

直接用手揉一揉，将所有的食材都揉匀就可以了。不用揉太久，馅料跟面团混合均匀即可。

用手将面团一团团揪下来，每一个面团大约50克，大小随意，根据自己的喜好来。

不用发酵醒发，直接将所有的小剂子放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以了。蒸好后的糕点颜色稍微加深了点。

趁热咬一口，软糯清香，口感丰富，越吃越开胃！

小贴士：

自己在家做美食，健康最重要，所以菠菜泥中我没有添加小苏打，蒸熟后颜色会有点加深，如果想要鲜艳翠绿的颜色，揉面的时候在菠菜泥中加入一克的小苏打就行，加入小苏打后，菠菜泥就不会变色了，跟青团一个嫩绿，点缀上一颗颗红枣和红豆粒，特别好看。

怕麻烦就直接用牛奶或者清水揉面吧，做成白色的也可以。