做奶皂，奶碱入皂不考虑油碱温差的真相

一花一世界，一皂一匠心

如果

你对制皂感到迷茫，

别怕

还有花老师

上一篇文章《做奶皂，据传说，不需要考虑碱液和油的温差》花老师和大家简单介绍了一下溶碱的基本原理，这次我们来谈谈奶碱入油到底用不用考虑温差的问题，还有就是，这个他妈的不靠谱的说法到底是哪来的。

用奶溶碱和一般用蒸馏水溶碱还有点不太一样，因为奶里含有有大量的蛋白质，乳清，维生素，矿物质等等的物质，一般来说奶里有90%左右的水分，剩下的10%左右就是蛋白质什么的了。

因为我们用来做皂用的碱是老百姓常说的火碱，不是食用的那种碱，是和硫酸一样具有强腐蚀性的东东，只不过是硫酸（PH=1）是酸性物质里最“酸”的，而手工皂制作用的碱（PH=14）是碱性物质里最“碱”的（PH=14）。

又由于在用水相溶碱的时候，碱会放热，而且温度会很高，尤其是溶的碱很多的时候。

SO，问题来了，如果用液体奶来直接溶碱的话，高温，和强碱会让奶里的物质，尤其是蛋白质迅速的变质，发黄甚至烧焦。所以，大家一般是先把奶冻成冰奶来溶碱，这样就算不能阻止强碱腐蚀奶也可以阻止高温对奶的破坏。

理论上是这样的，不过实际上，嘿嘿，您继续往下看

依花老师以前冻奶溶碱的经验看（花老师现在都是快T了后放奶），如果你是二倍冻奶水相溶碱，就算你是隔冰降温，溶碱如何小心，如何一点一点放碱，sorry,你的奶也是会变黄的。

三倍或三倍以上才能溶出白色的奶碱，其实这就是个浓度的问题了。有兴趣的可以试试，二倍冻奶溶碱，然后后加一倍的奶，看看最后是不是白色的。

冻奶溶碱还有一个问题，就是升温的问题，用冻奶溶碱你会发现放热会更持久，这是因为碱除了正常放热外，和奶里的蛋白质什么的持续反应，也会放热，而由于一开始冻奶的温度比较低，碱和奶里的反应比较慢，而等到了奶碱液体恢复到了常温，碱和奶里的东东，蛋白质什么的反应就比较剧烈了。

本来花老师现在都是快T了后放奶，或者研磨才放奶,所以不怎么考虑冻奶溶碱的问题，也是碰巧，有一天花老师在朋友圈里看到一个皂师说：“用冻奶快速溶碱，然后最好还是超低温的时候直接入油，然后靠奶碱里碱溶解到水里放的热量和碱和奶里蛋白质反应的热量给皂液加热。”

花老师看完才恍然大悟，奶碱入皂不考虑温度，应该是这么来的。

你感脚，惊不惊喜，意不意外