天凉降温也不慌！这家二中旁的吊子煨汤，暖了一街武汉人
秋意浓，冷风吹，一瞬拥有“凉凉夜色”的大武汉，让多少还穿着短袖的武汉人在风中凌乱。
好在身经百战的武汉人，对抗变换随心的天气，始终有一手。
就和早上必须嗦粉吃面一样，秋夜伴凉，武汉人必喝一碗暖心又暖胃的汤，而湖北传统的吊子煨汤，正是武汉人对抗寒秋的“必备良方”。
▲得意生活影像部出品
视线越过山海关路牌，两大排“吊子”依次排开，每一罐里头都盛着满满的温度。
如果是武汉二中旁美食的常客，一定不会忽略在山海关街口的这股“热”，这家名叫金三角吊子煨汤的馆子，把湖北煨汤的地道写在脸上。
几姊妹在店里头不断忙活，保证了食客们随时都有喝到一碗温暖鲜汤的机会，而食材基本都是当天采购回来，新鲜的滋味按时“发光”。
就像美食动画里头大餐揭盖的场面——至少对于每天过来排队的客人，这不算夸张。
走进店内，可能会觉得小店拥挤的排布风格，稍微显得有些局促，这不妨碍在固定时间到来的客人，将剩余不多的角落填满。
每天人潮聚集的节点会有两波，午间及晚间的高峰期，店内的空间显然满足不了来往客人，小店门前摆上一排红色塑料椅子，将店内的人气延伸至街头。
更多的食客熟练地将一碗热气腾腾的汤，端到塑料板凳上，武汉人的潇洒不羁刻印在这些人骨子里。
只喝一碗汤不够，有的客人会打包回去，为馋嘴的另一位带上一份温暖；只吃一次也不够，有的客人轻车熟路，自带配菜，对煨汤时间点卡得正好，一开口就是老江湖。
即使是下雨天，也有客人冒雨前来，对于他们来说，这一碗在秋夜里送来温暖的吊子煨汤，就是他们想要的那个味。
要用多长时间来炖出一碗味道正宗的吊子煨汤？
每天凌晨，从6点开始准备食材下吊子，直到11点，客人们才能吃到经过时间熬制的鲜香浓汤。
时间沉淀足够的老吊子，是煨汤入味的秘诀，在煤炉火的灼烧中沸腾，隔着老远，就能闻到浓郁的香味。
十几个吊子依次排开，每隔一段时间，都需要对火候进行一定程度的把控，加入更多的食材。
每一罐吊子里的品类不尽相同，给予钟爱尝鲜的食客更多选择。
地道的排骨藕汤，是武汉本地人所无法拒绝的经典口味，基本每天都会在食客的热衷下早早卖完。
在沸腾的汤汁里待得足够长的莲藕，身体的每一分寸都变得软糯，入口即刻化开，微妙恰当的口感值得回味。
骨肉的汁水充分融入进汤底里，一碗温润的汤端上来，油亮汤清，肉香四溢，忍不住唇齿与软嫩骨肉立马进行交错撕扯。
分量充足的一碗浓汤，让武汉秋季的来临显得如此恰到好处，鼻尖嗅探着腾腾热气，味蕾触碰着入味汤汁，一瞬间邂逅暖上心头的滋味。
在武汉食客里亦受欢迎的猪肚汤也是一绝，猪肚的口感与汤汁的鲜味平衡恰到好处，整个品尝流程显得柔和而舒适。
本身就分量充足的浓汤，搭配莲子的调味解腻，不至于在尚未完全满足之前就因为腻味而止步。
可供额外选择的粉丝主食品类的加入，在满足大胃口食客需求的同时，也在口感上加入更多新元素。
武汉人对嗦粉的情结，就像热衷面食的北方人一样，是一种由热爱转变而成的习惯，若有数餐缺席，便浑身不舒服。
Q弹粉丝承载着满满一碗汤汁鲜甜，水分被充分吸收到每一根里，再送入口中，鲜香的层次汇入一处。
大姐告诉我们，从父辈那一代，他们家就在97年开了第一家店，一开始在孝感，后来一路发展到武汉，金三角吊子煨汤落位这条街之前，一家三代便已经钻研其中之道许久。
留住武汉食客的东西，是通过几十年用心熬制搭配，才能发挥出来的食材本味。
或许在武汉人心中留存悠久的，便是这种在人间烟火中沉淀的味道。
在秋风中品尝这一碗街巷人潮里头的老汤，是关于老武汉时间的味道，是只有亲自尝试才能体会的那一份温暖。