买5斤朝天椒做剁椒酱，香辣味十足，好吃又下饭，做法超简单

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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是剁椒酱的做法

而且在家做的没有任何的添加剂

吃着安全放心，保存一年都不怕坏掉

我这里一次买了5斤的朝天椒

然后把辣椒的蒂都去掉

顺便把里面已经坏掉的辣椒挑出来不用

把这些辣椒全都清洗干净

放在透气或者阳光充足的地方晒干水份

这些辣椒我已经晒了一整天了

而且已经晒成干瘪状态了，里面完全不会有水份

这样做出来的才不容易坏掉

把辣椒全都切的小一点，然后再剁碎

这块建议大家带上手套

这里的案板、刀、盆这些工具上都不能有水和油

然后准备大约200g大蒜和生姜

大蒜切掉头部

把生姜和大蒜全都剁碎

生姜和大蒜能起到杀菌防腐的功效

我这个是5斤辣椒，里面加入大约250g食盐

再加入白糖，白糖的量是盐的4分之一

最后加入高度白酒搅拌均匀

白酒主要是起到杀菌的功效

这样保存时间更久

搅匀后把他们装进无水无油干净的密封罐里

里面不能有水份，不然也容易坏掉

好了，咱们这个剁椒酱就做好了

放在室内阴凉干燥处保存7天就可以吃了

这样保存一年都不怕坏掉

也可以放进冰箱里冷藏保存

今天的视频就到这里了

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咱们下期视频见！