秋天多喝这汤,肉嫩汤鲜营养开胃,90岁奶奶牙口不好也能吃一碗

秋天干燥,多给家人喝这汤,开胃有营养,奶奶牙口不好也爱喝,一口丸子一碗汤,肉嫩汤鲜,饭都多吃小半碗,常喝增强抵抗力。

“家有一老,如有一宝”,奶奶今年90高龄了,身体还可以。可就是夏天开始,牙齿出了问题,导致现在吃饭的时候咀嚼无力,像肉啊,水果啊,都有些难以下咽。夏天天气炎热,影响胃口,现在进入秋天,天气慢慢变凉,也想让老人家多吃点好的,补补身体,增加点营养,提高一下自身的抵抗力。可她牙口不好,为吃什么犯了难。特意为她做了一道家常菜——冬瓜丸子汤,易咀嚼易吸收,肉嫩汤鲜,开胃又营养,奶奶特喜欢喝,一口丸子一口汤,饭都多吃了半碗,以后时不时都要做一次,太对老人胃口了。

冬瓜丸子汤选用里脊肉和冬瓜,营养丰富。里脊肉,有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物等营养成分,在日常生活的具有补虚强身的功效,是食补佳品。其肉质紧密,在做这道菜时,切成肉末,用鸡蛋清腌制,使其更易食用,更易吸收,经过烹饪口感更加鲜美。另一食材冬瓜,作为餐桌上常见的一种蔬菜,维生素含量非常高,可以利尿排毒,对于促进人体新陈代谢是非常有帮助的,特别适合老人食用。

冬瓜丸子汤

所需食材:里脊肉300克,冬瓜300克,鸡蛋一个,番茄一个;葱,姜,盐,鸡精,生抽,料酒,淀粉适量

第一步:里脊肉切末,加入一勺生抽,一个鸡蛋清,一勺料酒,适量葱花,姜末,少许淀粉顺着一个方向搅拌均匀,最后加入少许食用油锁住水分,腌制十分钟。

第二步:番茄顶部切十字刀,用热水泡2分钟后去皮切丁备用。冬瓜洗净后去皮切块备用。

第三步:开火热油,加入葱花爆香锅底,加入备好的番茄翻炒。

第四步:番茄炒出汁后,倒入冬瓜块翻炒均匀,期间加入适量盐调味。

第五步:然后加水煮沸,等水开后,把肉馅挤出团状,用勺子挖到锅中,丸子不易过大,煮上5分钟,等肉丸子变色飘起来即可。

第六步:最后加入适量盐,鸡精调味,撒上少许香菜,一道肉嫩汤鲜,开胃营养的冬瓜丸子汤即可出锅。

食客曰:

秋季正是食补的好季节,家里有老人的,多吃一些易吸收易消化的食物,增强自身抵抗力,比吃药都强。

美好生活,从一日三餐开始。

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