各大高校陆续公布开学日期，大一新生们也都准备充足，只等成功报道后，享受美好的大学生活了。

对于大一新生而言，除了期待向往已久的自由和美丽的校园外，最期待的莫过于大学食堂的美食了。

大学食堂不同于中小学食堂，菜式固定、吃饭时间固定，大学食堂里的菜式比较丰富，几乎全国各地的食物都有。

毕竟要满足全国各地学生的口味需求，各高校在食物的多样性上还是颇下功夫的，并且大学食堂给人的印象就是便宜，唯一的不足可能就是在味道上会稍稍差一些。

食堂阿姨“人均手抖”，饭菜宁愿倒掉也不给学生多盛

但一般上了大学的学生到食堂吃饭后都会发现，食堂打饭的大姨好像都有一个问题，那就是手抖。

每次盛菜时都是满满舀起一大勺，但在菜进入餐盘的过程中，勺子里的菜就会被抖落一大半，并且食堂阿姨还有一项神奇的技能——将肉菜抖成素菜。

并且这项技能和手抖的现象几乎全国的食堂打菜阿姨都有，但最令学生们生气的不是食堂大姨手抖，也不是花了钱吃不饱，而是每晚食堂都有大量的剩菜被倒掉。

学生们不理解，自己希望食堂阿姨多盛一些饭菜时，都是被置若罔闻，仿佛多给自己盛一些就是浪费，但是每晚饭菜被倒掉却感觉她们一点都不心疼。

阿姨手抖也是迫于无奈，究其原因很现实

但其实食堂阿姨们也很无辜，她们也想让每个学生吃饱饭，但是由于一些原因，迫于无奈只能手抖。

而让食堂阿姨被迫手抖的原因有以下三点：

食堂要盈利

大学食堂一般分为两种，一种是学校内部自己承办食堂，这样的食堂一般有政府补贴，价格便宜菜量大，但是菜品比较单一，一般无法满足所有学生对菜品的要求。

一种是外包食堂，学校将食堂承包给企业或个人，每年收固定的租金，将这笔收入作为学校每年的创收项目。

为了方便和满足大部分学生的需求，现在大学的食堂大部分都是外包给个人的，外包食堂没有政府的补贴，又要获利菜品价格又被限制。

所以为了能保持盈利，只能在菜量上下功夫，而食堂阿姨也只是听命行事，老板不让多给，她们也无可奈何。

食堂有菜量定额

大学食堂每天要按学校的人数估计每天所做的菜量，并且大学食堂学生的吃饭时间不固定，有一些摊位的厨师一天只做两次菜。

第二次菜做完后必须要保证能卖到晚上，不然晚上来的学生就买不到饭了，所以阿姨们为了晚来的学生有饭吃，常常会给前面的学生少盛一些饭，所以晚些去食堂，可能菜量更多，更容易吃饱。

防止学生浪费

大学生在食堂选菜时，一般喜欢多尝试几道菜，但往往一个人点的太多吃不了，就会有浪费的情况发生。

所以阿姨在打饭的时候也会根据几个菜来控制菜量的多少，并且细心的人也会发现，同一个阿姨，给男生和女生盛的量也是不一样的，就是因为要防止浪费。

食堂打饭的阿姨，年纪基本都在四五十岁，正处于大学生妈妈的年纪，作为一位母亲，肯定都不想看到孩子吃不饱饭，但又没办法改变现实。

现在有一些大学食堂的菜价很贵，但食堂阿姨也手抖，所以这并不是阿姨的问题，而是大学食堂管理方面的缺陷。

如果想要解决大学食堂存在的种种问题，还是需要找到问题的根源，对症下药，才能彻底解决学生吃饭的问题，让学生和食堂阿姨和谐共处。

不过，综合来看，大学生还是在学校食堂吃饭更有好处，首先，大学生在上学期间没有经济来源，父母给的生活费又有限。

学校食堂的菜量虽然小，但是同样的价格还是要比校外的菜实惠，一份外卖的钱，有时可以在食堂买两三份饭。

其次，学校食堂的卫生虽然没有绝对的保障，但是定期有学校和有关部门的检查，相比校外的小摊小贩或是小饭店而言，还是好的多。

最后，毕业工作后，吃外卖的机会多得很，那个时候可能会非常怀念大学食堂手抖的阿姨，所以一定要珍惜能在学校吃饭的机会，避免未来想吃吃不到。

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