土豆和肉末做的丸子，浓香四溢，比狮子头好吃，老人和孩子都爱吃

话说糖醋丸子，在开始的时候真的以为是用糖和醋来做，后来在酒店吃过以后才知道原来是用白糖和番茄酱做的，怪不得自己做总是不对味。我也学着用白糖和番茄酱做，简单又好做。味道还和酒店的一般无二呢。

相对于买来的松松散散没有口感的丸子，自己做的猪肉土豆丸子，料实在，是属于比较紧实的，做出来吃着也是有点筋道，很好吃的。 酸酸甜甜的汤汁拌着吃米饭，相当的下饭啊，我家小宝也是喜欢的不的了呢， 丸子，在我们老家有喜事宴的时候是必不可少的，圆圆满满，完完美美，是很好的意头，而且大部分都是做拔丝丸子或者糖醋丸子，有甜味的，取意头甜甜蜜蜜

【所需食材】五花肉馅儿，土豆，淀粉，胡麻油，白糖，番茄调味酱，鸡蛋，十三香

1依然是做丸子，土豆洗净削皮，用研磨擦或者搅拌机打成土豆蓉，连同少量淀粉，胡麻油，一起放入五花肉馅儿，个人不喜欢吃纯瘦肉的丸子，所以喜欢瘦肉丸子的姐妹可以用瘦肉来做，

2 放入适量十三香拌匀，不需要分开放，我是拌起来想到忘记放十三香了，大家注意到我没有放盐了么?糖醋丸子吃甜的，不需要丸子里放盐。

3根据稠稀，可以选择是否加个鸡蛋，我加了一个，炸出来的丸子表皮酥脆，内里松软。

4一个做，没有拍过程，左手抓一把肉馅儿，用虎口挤出丸子，右手拿一个勺子切下来，放入七分热的油锅，中火炸，重复操作，不要搅锅，差不多都炸定型以后用笊篱轻轻抖抖，丸子就是一个个的，不站在一起。炸至金黄色，丸子至少九成熟出锅。

5炒锅放少量油，倒入白糖，差不多炒的快化了。倒入番茄调味酱，炒红。建议放这种番茄调味酱，不要番茄酱，或者番茄沙司，味道不一样的

6加入少量凉白开，炒匀 7放入炸好的丸子，小火收汁

7确保丸子都够热，收汁以后出锅， 不做不知道一做才知道，魂牵梦绕的糖醋丸子居然这么容易。