饭店炒香菇为什么那么好吃，步骤是关键，大厨教你，大盘不够吃

香菇和鸡肉搭配起来是非常美味的，那么香菇和鸡蛋搭配起来又是怎样的味道呢？今天就用香菇搭配鸡蛋来跟大家分享一道非常好吃的美食，香菇炒鸡蛋。这样做出来的香菇炒鸡蛋营养又入味，而且吃起来咸香又下饭，绝对会让你多吃好几碗米饭，香菇炒鸡蛋的做法还是比较简单的，因为它也属于家常菜。你对这道非常好吃的香菇炒鸡蛋有没有兴趣呢？一起来看一下它的具体烹饪步骤吧。

【香菇炒鸡蛋】

【制作食材】香菇，食盐，淀粉，胡萝卜，青椒，大蒜，生姜，鸡蛋，食用油，白糖，生抽，蚝油，老抽

【制作步骤】

1、香菇炒鸡蛋，吃起来营养入味，咸香下饭，做法更是特别简单，一起来准备一下香菇炒鸡蛋的烹饪食材吧，准备10个香菇，香菇可以稍微多一点，这时候咱们继续准备适量的食盐和适量的淀粉，淀粉是用来清洗香菇的，接下来准备一根胡萝卜，一根青椒，3~5瓣大蒜，一块生姜，两个鸡蛋，适量的食用油，白糖，生抽，蚝油和老抽就可以了。

2、咱们先来把准备好的香菇处理一下，将香菇放到一个大碗中，接着向香菇中加入适量的清水，再加上食盐和适量的淀粉，将其好好抓洗1~2遍，用淀粉可以有效地吸附香菇里面的杂质，就这样不停地搓洗一分钟，然后将其取出，接着放在一旁晾干水分，然后再把它放在案板上。

3、将洗净并晾干水分的香菇用刀切去根部，最后再将其切成薄片，切好香菇薄片后再来处理胡萝卜，将准备好的胡萝卜先洗净去皮，然后再切成片，切完片之后先放一旁，再把准备好的青椒洗净去籽切成片。

4、接下来咱们再来切一点蒜片和姜丝，蒜片切得薄一点，姜丝切得细一点，全部切好之后放到一个盘中备用，接下来再把准备好的两个鸡蛋打到碗中待用。在锅中烧上适量的水，水开之后将香菇放进去焯水一遍，焯水到断生控水捞出，然后放到一旁备用，接下来咱们起锅放油。

5、要多放上一点油，用中小火将油烧热，然后放入鸡蛋煎一下，鸡蛋煎至定型之后咱们用铲子将其分成小块，等到鸡蛋煎熟之后将其盛出来装碗待用。接下来继续加热锅中的食用油。

6、将蒜片，姜丝全部放进去翻炒出香味，然后加入胡萝卜，青椒，香菇，鸡蛋翻炒一分钟。一分钟的时间到了之后咱们就可以开始调味了，放上适量的食盐，白糖，生抽，蚝油和老抽，将它们翻炒入味。等各种食材都入味之后咱们将其出锅装盘，一道美味的香菇炒鸡蛋就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、香菇片不要切得太厚了，要稍微薄一点，这样更容易入味。

2、鸡蛋一定要先煎至定型，然后再用铲子将其分成小块。