栗子 餐桌上的补肾中药，做饭时加上它，补肾强筋骨！
10月6日
餐桌上有一味补肾中药，它不仅是美食佳品，还有较高的药用价值，被誉为“肾之果”。
大文学家苏东坡晚年患腰腿痛病，因略懂一些医术，于是坚持每天早晚把“肾之果”放在嘴里咀嚼，然后分几次慢慢吞咽入腹。久而久之，腰腿痛的老年病竟被治愈了，为此他还写下了诗句：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”
而这个被苏东坡暮年一直食用的、补肾强筋骨的“肾之果”就是栗子。
传统医学认为，栗子性味甘，温。具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的作用。
栗子浑身都是宝，就连它的壳，栗壳都是一味很好的药材。栗壳具有降逆生津、化痰止咳、清热散结、止血之功效。常用于治疗反胃，呕哕，消渴，咳嗽痰多。
现代医学研究认为，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
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南方栗子更适合煲汤
栗子的吃法北方与南方有所不同，南方栗子大多来自云南、广西等地。由于南方多雨气候湿润，板栗成长的比较饱满，水汽足，但没有北方的甘糯，所以南方板栗一般都适合炒菜时作为配菜或者煮汤，如栗子炒仔鸡和栗子排骨汤。
鸡肉滋补养身，栗子健脾，栗子炒仔鸡既营养又味美，老小皆宜。也可以用几块排骨、几块玉米，加一把栗子，一起炖上几个小时，就是一锅好喝又不腻的栗子排骨汤，喝上几口回味无穷。
栗子炒仔鸡
【用料】鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。
【做法】
1、将鸡肉切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。
2、将绍酒、酱油、糖、味精、醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用。3、烧热锅下油，放入浆好的鸡块，倒入鲜栗子肉，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油。
4、原锅留适量油，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗肉倒入锅，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒，最后淋入香油即可。
栗子排骨汤
【用料】排骨（10两）、瘦肉（四两）、栗子（50克）、盐（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、姜（3片）
【做法】
1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖2、用瓦煲烧滚清水，下猪排骨、瘦肉以及栗子，开大火将汤水煲滚约半小时，改文火煲约1小时。
3、汤煲好后，可将瘦肉、排骨捞出切块，再倒回汤内，加1/3汤匙盐，1/2汤匙酱油调味后，装碗即可食用。
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北方吃栗子当属糖炒栗子
糖炒栗子是北方秋冬季的时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。炒成的栗子呈深棕色，外表油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
栗子的禁忌
栗子虽好，但要注意食用量，另外一些特殊人群吃栗子应谨慎。1颗熟栗约10克，热量为17千卡，10颗热量是170千卡，顶上一小碗米饭。栗子营养丰富，秋冬吃可以温补身体，但消化不良、便秘、糖尿病人群不宜食用。
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