2个多月1000多斤鸡爪总结出的经验：鸡...

2个多月1000多斤鸡爪总结出的经验：鸡爪如何卤表皮才不烂，卖相好看，问了好多人，都不肯说，也有的确实不知道，现在我总结出来跟大家分享，鸡爪洗干净后放入老卤，大火烧开（以卤沸腾为准）后转小火5分钟后立即关火焖60分钟即可。摸起来软烂粘弹，表皮几乎不破，颜色鲜亮，卖相很好看。