香椿应该这样吃

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初春时节，香椿已经上市，因其味美鲜香被人们喜爱。香椿又名香椿芽，他不仅味美，而且又被称为“树上的菜”，我国明间自古就有“食用香椿，不染杂病”的说法。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、营养价值高于其他的蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿的药用价值也是很大的，凡是肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿者皆宜。香椿还具有抗衰老及补阳滋阴的功效故有“助孕素”的美称。香椿中又含有丰富的维生素C及胡萝卜素等，有助于提高免疫力，并且有润滑肌肤的作用，是保健美容的良品。

香椿的吃法：

1.香椿炒鸡蛋

食材：香椿一小把、鸡蛋3个、盐适量、（可根据自己的喜好加入虾仁等）

将香椿洗净，将根部切除，切碎；将鸡蛋打到切好的香椿中，加少许盐搅拌均匀；锅内加入少量油，待油热之后将香椿倒入翻炒，可加入少量清水，待香椿鸡蛋都熟了即可。

2.香椿拌猪肚

食材：香椿芽适量、猪肚适量、盐、味精、香油、辣椒油

将香椿芽老的部分摘掉，切成段后放入沸水中焯一下捞出，过凉水；猪肚洗净后切成丝，放入沸水中煮熟捞出，切成丝；将香椿芽跟猪肚放在一起，加入适量的盐、味精、香油和辣椒油等调味即可。

3.香椿拌豆腐

食材：香椿芽适量、豆腐适量、香油、葱花、盐

香椿洗净后放入锅中焯烫1分钟左右；将焯好的香椿切成小段、豆腐切小块，焯半分钟左右；将焯好的豆腐跟香椿加入适量的香油跟盐，搅拌均匀即可。

香椿的禁忌：

香椿属发物，皮肤病、哮喘患者及慢性疾病不宜食用；阴虚患有眼部疾病者不宜食用；不能与牛肉一起吃，会引起腹胀；不能与菜花一起吃；不能与含钾高的食物一起吃，如：红枣、香蕉等。

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青岛李沧健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭、中医科主任王泽山为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。

对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等、过敏性疾病（过敏性鼻炎、咽炎、哮喘、肠易激综合征等）、颈肩腰腿痛、心脑血管病、风湿病、妇科病、消化系统疾病等有较好疗效。