买鸡蛋时，买红皮的还是白皮的？我来告诉你答案，以后别瞎买了

现在是新媒体时代，网络上涌现了一大批的小视频爱好者，他们制作的视频里有关于喜剧的内容，也有关于情感的内容，自然也不乏关于美食的内容，而鸡蛋一直都是我们生活中最常见的一种食物，物美价廉，自然得到了众多美食主播的青睐。鸡蛋是介于肉食品与素食品之间的食品类型，其中所含的营养成分对人体非常友好，含有的油脂既没有肉类那么多，也没有素菜那么少，所以不管人处于哪个年龄段都是适合吃鸡蛋的。

另外鸡蛋有多种多样的做法，蒸、炸、煮、焖这四种主要的烹饪方法，都可以对鸡蛋进行加工制作，正因如此，鸡蛋才会成为大家最喜爱的食品之一。尤其是现在国民经济提高，但是生活节奏却越来越快，所以人们在孜孜不倦地寻找既健康营养又方便的食物，鸡蛋自然就受到了大家的青睐。比如上班族或者上学族每天的生活都很紧张，早饭经常来不及吃，所以很多人早上会煮上两个鸡蛋带着吃，既营养健康，又可以补充人体所需要的能量，非常方便。

而且据科学研究表明，鸡蛋中的营养物质人体可以最大程度地消化和吸收，是众多食品中的佼佼者。说了这么多，我们来说说今天的主题吧！你知道该如何挑选鸡蛋吗？其实挑选鸡蛋这里面也有很大的学问哦，在这里给大家说几种方法。

一、看外壳

这是最简单方便的一种辨别方法，可能有很多不懂行的人在挑选鸡蛋时会选择看起来比较干净，而且表面也光滑的鸡蛋，因为这样的鸡蛋给人视觉效果比较好，不过这种鸡蛋可不像它的蛋壳一样"无害"，挑选鸡蛋要挑选外壳比较粗糙的。

另外，还有一个小知识，那就是观察蛋壳的时候要仔细一些，有些蛋壳上面会有细小的裂纹，如果不仔细观察是看不见的。蛋壳上如果有裂纹，细菌就会"趁机钻入"鸡蛋内部，有了细菌的影响，鸡蛋很快便会腐烂变质，会对人体健康产生影响。

二、摇晃鸡蛋

购买鸡蛋的时候可以轻轻摇晃一下，感受一下鸡蛋的内部是否会晃动，如果摇晃的时候你感觉鸡蛋内部十分松弛，那就说明有问题，还是不要购买这样的了，因为这样的鸡蛋很大程度上都是坏的，买回去不仅浪费钱，而且不小心吃了的话会拉肚子的。

三、哈热气

在挑选鸡蛋时还可以对着蛋壳哈一口热气，这个方法可能比较奇怪，不过还是挺有用的，如果蛋壳散发出了石灰粉的味道，那就说明可以购买，这种鸡蛋肯定是新鲜的，因为鸡蛋蛋壳主要成分是碳酸钙，遇热会让其挥发一些气味，所以会闻到石灰粉的味道。不过这个方法不太常见，一般人也不会去用，因为这种辨别方法实在是太缓慢了。

四、看颜色

我们应该如何挑选颜色不同的鸡蛋呢？一般市场上的鸡蛋有红色和白色这两种颜色，其实红色的鸡蛋和白色的鸡蛋是不同的品种，并不是人工干预才出现的变化，而是因为鸡的种类不一样，所以鸡蛋的颜色才会不一样。

其实这两种鸡蛋只有细微的区别，首先它们的蛋壳厚度不一样，相比较来说，红皮鸡蛋的蛋壳会更厚一些，所以保存时间可能比白色鸡蛋更长。其次这两种鸡蛋所含的营养成分也有一些细微的区别，白色鸡蛋里面所含的维生素和蛋白质比例更高。

其实总的来说，不管是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋都很有营养，只要是新鲜的，我们就可以购买，不用太执着于鸡蛋的颜色。