食用养生佳品——杏鲍菇
菌类是日常生活中很常见的一种食材，而且日常多吃一些菌类对身体也有许多的好处，例如有血管清道夫之称的木耳，有降血压功效的香菇，那今天给大家介绍一个对身体非常有益的菌类——杏鲍菇。
杏鲍菇在未烹调前，会散发出淡淡的杏仁味香气，而在烹调后味道鲜美，并且菌肉肥厚，口感如鲍鱼一般而得其名。杏鲍菇营养丰富、肉质肥厚、口感鲜嫩，能做出几十道美味佳肴，并且还对身体非常的有益，经常食用可以降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌种。
食用杏鲍菇对人体有什么好处？
一、提高免疫力
杏鲍菇中含有杏鲍菇多糖，研究发现它可以增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤的功效。
二、降脂降压
研究发现，常吃杏鲍菇可以保护和软化血管，还能降血脂、降低人体的胆固醇含量，防止动脉硬化的作用。
三、降血糖
研究观察实验小鼠发现，葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
四、消食
食用杏鲍菇可以促进胃酸的分泌和食物的消化，可以缓解并治疗饮食积滞的症状。
另外需要注意，食用杏鲍菇虽然美味，益处多多，但是对菌类过敏的人不建议食用。
杏鲍菇选购技巧：
1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥，看菌盖是否打开，如果打开了那么它的营养就大大的降低了。直径为3厘米左右的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶颜色应呈乳白色，排列密集，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
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