教你外面店铺炸鸡腿的秘方，学会都可以开店，赶快收藏

大家有没有过这样的经历，经常走在街上看到外面店铺放在摊子上那些金黄金黄的炸鸡腿，看的我们口水直流，恨不得冲上去使劲啃几下，解解馋。但是一模口袋一看价格表，却又望而却步了，这次让小编我教你外面炸鸡腿的秘诀，可以做到和外面的一摸一样。废话不多说我们开始吧首先准备食材所需的食材调料比例食材 鸡腿: 10个调料盐: 2小勺 姜: 1小块 料酒:4勺 鸡蛋:1个胡椒粉 1小勺 面粉 孜然粉:1小勺淀粉适量 五香粉1小勺 面包糠适量步骤一 鸡腿的处理首先起锅烧水，把鸡腿凉水放入锅中焯水，其中加入一定量的盐和料酒去除腥味，等待水烧开后去除浮沫，小火继续烧制15分钟，15分钟后把鸡腿捞出，过凉水冷却放入盘中备用。过凉之后用牙签在鸡腿上扎一针，这样更容易使鸡腿入味，吃起来更美味。

步骤二 鸡腿的腌制在鸡腿中放入料酒两勺，盐两小勺，孜然粉，胡椒粉 五香粉 分别两小勺，然后放入之前切好姜片抓拌均匀，拌匀之后继续腌制两个小时及以上，让鸡腿入味，中途需要多翻动几次，

步骤三 面粉的处理在一个碗中放入一半的面粉和一半的淀粉再打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，中途适当加入几次清水，慢慢的处理等到面粉搅拌成糊状，

步骤四 炸鸡腿把腌制好的鸡腿和面糊裹在一起，再放入面包糠中拌匀，让面包糠均匀的附着再鸡腿上，按照自己的口味可以反复多裹几次。

起锅烧油等到油温6成热的时候，依次放入鸡腿进行炸，炸制鸡腿表面金黄酥脆的时候就可以控油捞出。

这时炸鸡腿就做好了，这个鸡腿加上酸酸的番茄酱，配上美味的啤酒，

技术要点：鸡腿两面都要用牙签扎以下，方便再卤的时候和油炸的时候更加入味。鸡腿再油炸之前最好用料汁提前腌制腌制时间越长越好，时间越长更好入味，要是腌制时间太短盐和料汁无法渗入，会造成鸡腿内部没味。。油炸的整个过程必须保持慢火，鸡腿必须慢慢下入防止鸡腿互相沾住，用太大的火又容易导致不同大小鸡腿熟度不同。。喜欢的朋友别忘了点个关注哦，小编我会继续推荐更好的美食料理做法给大家。

媒体来源：额尔德特楠伯