只知道82年的拉菲？关于葡萄酒，这些知识你都要了解
之前我们曾总结过一期葡萄酒杯科普（→喝红酒如何选酒杯？知识点都给你总结在这里了！）而这一篇，来说说葡萄酒的收藏。这项爱好并不是适合所有人，因为尽管每个人都可以买上许多葡萄酒在家里悠闲小酌，但如果要认真开始“收藏”，这需要有充足的时间去深入了解、充足的资金来购置葡萄酒和相关设施，以及充足的空间来存放藏品……这些都是要在收藏开始之前考虑清楚的事。本文便供大家参考~
产地和葡萄品种是影响葡萄酒价值的重要因素，而最知名的葡萄酒产地，或者说收藏主流，就是法国和意大利。
法国的著名产区，首先就是大名鼎鼎的西南部城市波尔多。这里被誉为“世界葡萄酒之都”，平坦的地势、充足的水源和阳光非常适合葡萄的生长。这里最著名的葡萄品种就是用于制造红葡萄酒的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，这应该也是大众最熟悉的葡萄酒原料品种。
波尔多地区的葡萄园
梅洛葡萄
波尔多有9个葡萄酒产区，名声最广的“拉菲”红酒就是产自波尔多地区的拉菲罗斯柴尔德酒庄(Château Lafite Rothschild)，这不仅是波尔多地区的五大酒庄之首，也是世界上最昂贵的葡萄酒之一，另外四家酒庄分别的玛歌酒庄(Château Margaux)、拉度酒庄(Château Latour)、侯伯王酒庄(Château Haut-Brion)和木桐酒庄(Château Mouton Rothschild)。
真·82年的拉菲的酒标~
卢瓦尔河谷是另一个著名产区，这里是法国最多样化的葡萄酒产区，葡萄品种非常丰富，而其中最著名的是用于制造白葡萄酒的长相思(Sauvignon Blanc)和白诗南(Chenin Blanc)。
卢瓦尔河谷的葡萄园
长相思葡萄
白诗南葡萄
1945年的罗曼尼-康帝葡萄酒，这一年酒庄只生产了600瓶葡萄酒，这一瓶在纽约苏富比以55.8万美元的价格拍卖
如果要收藏法国产的葡萄酒，记得认准这些产区和酒庄哦。
除了法国之外，意大利也是顶级葡萄酒的产地，比如位于意大利北部的著名葡萄酒产区皮埃蒙特，这里最著名的葡萄品种就是用于制造红葡萄酒的内比奥罗(nebbiolo)，以此为原料生产的巴罗洛(Barolo)红酒被誉为“意大利酒王”；同样使用内比奥罗葡萄的还有另一个品牌“巴巴莱斯科（Barbaresco）”。
皮埃蒙特产区的葡萄园
内比奥罗葡萄
第二个著名产区是位于托斯卡纳的蒙达奇诺，这里产出的代表性葡萄品种是用于制造红葡萄酒的“桑娇维塞(Sangiovese)”,以这种葡萄为原料制造的“布鲁内罗·迪·蒙达奇诺（Brunello di Montalcino）”也是意大利的顶级红酒品牌。
蒙达奇诺的桑娇维塞葡萄
上世纪60年代的布鲁内罗·迪·蒙达奇诺葡萄酒
除了以上两大主流国家，具有收藏价值的还包括德国的“雷司令（Riesling）”：这是用于制造白葡萄酒的最经典品种之一，本就起源于德国，因此也属德国产出的最好，尤其是产自摩泽尔河谷与中莱茵河谷两大产区的。如果要收藏雷司令白葡萄酒，认准德国~
奥地利大部分的葡萄种植园中都有一个明星品种，就是“绿维特利纳(Grüner Veltliner)”,以这种葡萄为原料制造的白葡萄酒非常流行，也是奥地利的代表性葡萄酒。
绿维特利纳葡萄
如果想要收藏葡萄酒的话，那么还是有必要了解影响葡萄酒价值的因素。首先必然是年份了，一款陈年佳酿是可以保值的。不过与此同时，葡萄酒的味道类型也需要注意。尽管在今天，葡萄品种丰富、葡萄酒口味也越来越五花八门，很多流行的葡萄酒都有着天花乱坠的花香、果香、木香等等华丽口感。但，经典永流传的还是那些老牌口味，有着清新的酸度、丰富的单宁和层次感。其实也正因为这些类型的葡萄酒更适合常年存储，时间越长，越能够酝酿出更好的味道，也就更有收藏价值。
拉菲酒庄的酒窖
而我们最常见的、也最值得拿来做陈年收藏的葡萄酒品牌，就包括拉菲罗斯柴尔德酒庄（不止有82年的拉菲，还可以更久远！），罗曼尼-康帝酒庄这种经典老牌。
罗曼尼-康帝的酒窖
收藏葡萄酒必做的功课就是要及时了解各项信息了，除了葡萄酒本身相关的科学知识外，诸如葡萄酒收藏市场前景、升值潜力、价格趋势等等信息也是必需的。而要获取这些收藏信息，首先可以在苏富比、佳士得这样的大型拍卖行查询历史拍卖纪录，了解葡萄酒的历史价位。
网站“Wine Folly(https://winefolly.com/)”，以知识类信息为主，有非常全面的关于葡萄产区、品种、味道、葡萄酒品鉴、专业术语等方面的知识科普，图文清晰易懂，还有专门的新手指南版块，非常适合有兴趣的、刚开始收藏的人。
wine folly网站科普图
网站“Wine Enthusiast”(https://www.winemag.com/)也非常适合新手入门。这个网站包含葡萄酒基础知识、葡萄品种详解，行业新闻、以及每年都有的葡萄酒排行总结了；另外还有非常实用的生活中选酒指南、世界各地葡萄园旅行指南等内容。
Wine Enthusiast的2020年百大最佳盘点
网站“Vintus”(https://www.vintus.com/)汇总了各个地区的葡萄酒庄、生产商，并有非常详细的信息汇总，包含葡萄酒产品介绍、品酒评论、详细的技术类报告、葡萄酒相关新闻等。
vintus网站首页
关于葡萄酒也有许多专业刊物，收集所有地区的酒庄信息，是非常有价值的参考资料。比如美国杂志《葡萄酒观察家（Wine Spectator）》，这本创刊于1976年，每年发行15期，内容包含关于葡萄酒的新闻、深度文章、评级、品酒笔记等。官网地址：https://www.winespectator.com/
杂志每年都会有的年度百大评选
另一本刊物名为《葡萄酒倡导家（The Wine Advocate）》，创刊于1978年，每两个月发行一期，内容包含葡萄酒评级、评论、消费建议等。其评级对葡萄酒销售有显著影响。刊物也有相应的官网，对我们来说获取信息更方便：https://www.robertparker.com/
那么，要收藏葡萄酒该从哪里买呢？如果有条件线下直接购买的话就不用说了，这里主要介绍一些线上的方式：
首先，第一梯队仍然是佳士得、苏富比等各大拍卖行；其次，比较专业的就是“Liv-ex”伦敦国际葡萄酒交易所（https://www.liv-ex.com/ ）。这是一座线上的全球葡萄酒交易市场，除了可以买葡萄酒之外，网站里还有非常全面的葡萄酒价格数据库、市场分析报告等干货内容。
还有一个线上交易网站“SommSelect”（https://www.sommselect.com/ ），由一位侍酒师创建。网站里除了分门别类的葡萄酒可以购买以外，还有葡萄酒爱好者俱乐部供人交流讨论（不过这项要收费），以及私人客户服务。
买回来葡萄酒之后，要怎么存储呢？毕竟要用来收藏的葡萄酒，可不能随随便便放在客厅茶几或者柜子里。以收藏角度来说，最佳方式当然是储存在酒窖里。不过考虑到现实条件，大部分人应该没法拥有一个地下酒窖，因此相对更便捷一些的葡萄酒专用冷藏酒柜就是最佳选择。感谢现代科技，有了不同尺寸规格、不同设计类型，不同专业级别、可以适配各类场合的酒柜。这样一来，藏友们就可以根据自己家里的实际情况，选择适合的酒柜了。