爆款串串香底料：火锅的另一种吃法，做好底...

爆款串串香底料：火锅的另一种吃法，做好底油是关键。

串串香底料：
郫县瓣酱2500克，牛油两千克
色拉油三千克（可以加色拉油和菜油混合比2：1）
八角三十克，小茴香60克，

肉蔻20克，香叶50克，

桂皮20克，孜然粒30克，

良姜50克，香茅草十克，

砂仁15克，香果40克，

干辣椒段200克，花椒150克，葱姜蒜150克，

麻椒80克，花雕酒30克，豆豉100克，

醪糟一瓶，熟芝麻一斤最后放。
（同上面全部熬料）

（配方通过改良没加入二荆条.云南小米辣.河南新一代.贵州褶皮椒2：2：2：1，可根据成本自行调配，用了大量的豆瓣酱来替代糍粑辣椒，本配方成本低廉一些，不过味道也不错。）

高汤配比：
高汤4500克，味精50克，鸡精60克，太太乐鲜味宝十克，麻辣鲜一包，盐适量。每锅汤加底料1000克。

关注美食鸿状元，实货在眼前。香料不在于多，而在于精，适可而此，要的是合理搭配。转发收藏点赞，生活妙不可言。