夏天没胃口就吃这道菜，煮一煮拌一拌冰一冰，大鱼大肉都不换！
这几天江南像是被架在了蒸锅上，热得人喘不过气，尤其是午后的太阳，好像要把人烤化一样。查了一下天气预报，这几天的气温都在36°以上，这种天气里，吃饭吃了一件难事，看到油腻腻的东西总是提不起胃口，不过兔兔想到了一道好菜，做完之后全家人都说好吃。
这道菜的主料是凉粉。吃凉粉很早之前就出现了，宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。夏天吃凉粉最是消暑解渴。
凉粉的吃法一般有凉拌和煎粉，不过兔兔的做法却不是凉拌，也不是煎粉，而是水煮。
下面就来看看做法吧！
【配料】
凉粉 / 咸菜 / 香葱 / 植物油
【步骤】
1. 买回来的凉粉切成方块备用。
2. 铁锅热油，倒入事先买好的咸菜煸炒出香味。如果家里有自制的咸菜更好，咸菜本身就有开胃的效果，夏天吃一点，有助于振奋食欲。
3. 煸炒至出香味后，加入适量清水，倒入切好的凉粉块，盖上锅盖煮。
煮的过程中切记不要随意翻动，因为凉粉比较容易破碎，盖上锅盖煮就可以了。
4. 煮开后，放入切好的葱花搅拌均匀，出锅装盘。
凉粉煮好之后，等凉了，放到冰箱里冷藏片刻，吃的时候拿出来，咸菜开胃，凉粉凉快爽口，和白粥米饭都是绝配，夏天再也不用担心吃不下饭了！
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