太隐蔽！西安这家藏在小区里的烧烤店，没人带路根本找不到！

最近，一部被网友称为

“有灵魂”的美食纪录片在B站火了

豆瓣的评分8.9

B站评分更是高达9.8

《人生一串》

几乎没有任何宣传

但却是挡不住它要火的节奏

看过它的人都一片好评

看过的人统一只有一个反应：

好饿！

不少网友盛赞这是一档

可以和《舌尖》媲美的美食纪录片

平日里那些普通而循规蹈矩的烤串

虽说必不可少

但烤串放荡不羁的特性

让它注定不能只与常规的食材为伍

在第二集

你可以看到各式各样奇特、罕见、惊悚的烤串

前方高能预警

心里承受能力弱者请尽快撤离

……

烤蚕蛹

▼

烤羊球

▼

烤猪眼

▼

在吃货眼中

无论什么食材，只要能吃

都会成为一道道餐桌上的美食

看到这里

妞想起了西安的一家“黑暗料理”

生肉串

▼

涛涛烧烤

藏在小区里，跟着导航都找不到

讲真，路过100次也想不到这个老社区里头还藏着好吃的~进了和平门往西，到了东仓门与下马陵交叉口，跟着导航往里走，绕了一圈也不见踪影，结果发现导航是错的…

其实只要拐进了东仓门这条巷子一直往前走，左手边到了第二个巷子口看到圆圆商店，和巷子口的毛毛烤肉，拐进去再走20米，就是涛涛烧烤了。

店开在居民楼里，再加上导航的位置有误，吃个饭要七拐八拐才能找到位置。

一串生肉，还原了肉质本身的味道

来他家主要是被生肉串吸引。但肉端上来，妞一直不敢放进嘴里，平时连生鱼片都不吃的我，面对一盘生肉，内心是抵触的...最后抱着尝一小口的态度，慢慢的咬下了尖上的一小块...

啊！没有吃生肉的那种感觉！而且肉特别鲜嫩特别滑，咬掉一小口毫不费力。入口先是重重的调料味，最后才是肉味。

小拇指宽大小的生肉混着重口味孜然麻辣粉，完全没有吃之前想象的生肉的腥味，冰凉又细腻的口感简直太完美了，一口一串，刚刚好！妞完全被这盘肉圈粉了！

肉吃起来嫩，所以对肉质的要求更高，新鲜与否，一入口就能分辨出来。新鲜的里脊肉切成细条，串好，一把盐、孜然与麻辣粉，就是老西安烧烤的传统味道，不论生的还是烤熟的。

问起为什么想到做生肉串，老板说，最开始是我自己吃，觉得新鲜的里脊肉特别下酒。后来顾客看见了，跟着尝了口，还挺好吃的，就有了，所以你看生肉串都没在菜单中出现，来吃的都是熟人。（老板温馨提示：现在天气热了，吃生肉可能不太好消化，大家可以尝一尝，但还是少吃一点比较好）

如果真的接受不了生肉，没关系，这里还有正常的烧烤。

烤肉、烤腰子、烤鸡胗、烤马面鱼、草鱼、炒花蛤等，这家的烧烤真的是久违的味道了，它不算惊艳，没有很多花样，但是吃起来很舒服，品种不算多，每一样都是小时候的味儿。

除了烧烤，汽锅也是每桌必点，也算他家的招牌了，卖了30年！吃法是先喝汤再吃菜。汤底微微泛白但是喝起来不浓稠，鲜味中透着一点胡椒粉微微的辣。在下雨的傍晚，喝上这样一碗汤，浑身舒坦。

七年如一日，烤炉是他最熟悉的舞台

初见老板孟师傅，觉得他长的超级像台湾演员顾宝明！跟老板聊天也很舒服，爽快，也就知道了回头客越来越多的原因。

“烧烤”二字都与火有关，孟师傅烧烤的功夫，在烤架上见高低。肉质、火候、时间，都是味道好坏的决定性因素。“我也有朋友出去玩的时候自己烤，但老说没我烤的好吃，还是好我们的这口，我说那肯定就说火候和时间不对。”

说完就是一阵爽朗的笑声，顺势在面前的腰子上洒了把调料。

孟师傅年轻的时候，家人就是做烧烤的，他是在7年前才开始接手。有小时候的经验，再经过7年的技艺沉淀，孟师傅将烧烤的精髓悟了个彻底，烤炉前，才是他最熟悉的舞台。

没有精致的店面，只有温暖的味道

没有精致的店面、没有华丽的故事，只有街巷里的市井气息和温暖味道。虽然环境一般，这家主要是附近人来吃的小店，对食材非常认真，老板说，所用肉品全是当天采购的，保证新鲜，烤架也每天都会刷。噢对了，涛涛家的生肉串，记得来尝一下~

在街坊邻居之间做了这么多年的烧烤，料好实在，就是它的独到之处。来吃的也都是街坊邻居以及回头客，坐在屋子里的客人要了一把生肉串吃得津津有味；对面的情侣吃的炒花蛤的壳堆了一桌；隔壁桌的大叔要了一个炒豆芽和汽锅排骨……

坐在小区楼下借着路灯的光吃着烤串，吃完散着步往出走，天已经黑了，听着街坊们说着自己家的小孩又去哪玩了怎么还没回来，满满的人情味儿。

约上三五好友，要上一两瓶酒，踏着烟火气息在夏日尽情撸串。

毕竟，没有什么是一顿烧烤解决不了的。

如果有，那就两顿。

今日份福利

在文末“写留言”处写下

你为什么想来吃涛涛烤肉

▽

截止7月13日中午12:00

我们将选取10名留言最走心的宝宝

每桌赠送10串生肉串

🏠 店名：涛涛烧烤

📌 地址：碑林区东仓门16号 东仓门社区内

🕐 营业时间：17:00--24:00