太隐蔽!西安这家藏在小区里的烧烤店,没人带路根本找不到!

最近,一部被网友称为

“有灵魂”的美食纪录片在B站火了

豆瓣的评分8.9

B站评分更是高达9.8

《人生一串》

几乎没有任何宣传

但却是挡不住它要火的节奏

看过它的人都一片好评

看过的人统一只有一个反应:

好饿!

不少网友盛赞这是一档

可以和《舌尖》媲美的美食纪录片

平日里那些普通而循规蹈矩的烤串

虽说必不可少

但烤串放荡不羁的特性

让它注定不能只与常规的食材为伍

在第二集

你可以看到各式各样奇特、罕见、惊悚的烤串

前方高能预警

心里承受能力弱者请尽快撤离

……

烤蚕蛹

烤羊球

烤猪眼

在吃货眼中

无论什么食材,只要能吃

都会成为一道道餐桌上的美食

看到这里

妞想起了西安的一家“黑暗料理”

生肉串

涛涛烧烤

藏在小区里,跟着导航都找不到

讲真,路过100次也想不到这个老社区里头还藏着好吃的~进了和平门往西,到了东仓门与下马陵交叉口,跟着导航往里走,绕了一圈也不见踪影,结果发现导航是错的…

其实只要拐进了东仓门这条巷子一直往前走,左手边到了第二个巷子口看到圆圆商店,和巷子口的毛毛烤肉,拐进去再走20米,就是涛涛烧烤了。

店开在居民楼里,再加上导航的位置有误,吃个饭要七拐八拐才能找到位置。

一串生肉,还原了肉质本身的味道

来他家主要是被生肉串吸引。但肉端上来,妞一直不敢放进嘴里,平时连生鱼片都不吃的我,面对一盘生肉,内心是抵触的...最后抱着尝一小口的态度,慢慢的咬下了尖上的一小块...

啊!没有吃生肉的那种感觉!而且肉特别鲜嫩特别滑,咬掉一小口毫不费力。入口先是重重的调料味,最后才是肉味。

小拇指宽大小的生肉混着重口味孜然麻辣粉,完全没有吃之前想象的生肉的腥味,冰凉又细腻的口感简直太完美了,一口一串,刚刚好!妞完全被这盘肉圈粉了!

肉吃起来嫩,所以对肉质的要求更高,新鲜与否,一入口就能分辨出来。新鲜的里脊肉切成细条,串好,一把盐、孜然与麻辣粉,就是老西安烧烤的传统味道,不论生的还是烤熟的。

问起为什么想到做生肉串,老板说,最开始是我自己吃,觉得新鲜的里脊肉特别下酒。后来顾客看见了,跟着尝了口,还挺好吃的,就有了,所以你看生肉串都没在菜单中出现,来吃的都是熟人。(老板温馨提示:现在天气热了,吃生肉可能不太好消化,大家可以尝一尝,但还是少吃一点比较好)

如果真的接受不了生肉,没关系,这里还有正常的烧烤。

烤肉、烤腰子、烤鸡胗、烤马面鱼、草鱼、炒花蛤等,这家的烧烤真的是久违的味道了,它不算惊艳,没有很多花样,但是吃起来很舒服,品种不算多,每一样都是小时候的味儿。

除了烧烤,汽锅也是每桌必点,也算他家的招牌了,卖了30年!吃法是先喝汤再吃菜。汤底微微泛白但是喝起来不浓稠,鲜味中透着一点胡椒粉微微的辣。在下雨的傍晚,喝上这样一碗汤,浑身舒坦。

七年如一日,烤炉是他最熟悉的舞台

初见老板孟师傅,觉得他长的超级像台湾演员顾宝明!跟老板聊天也很舒服,爽快,也就知道了回头客越来越多的原因。

“烧烤”二字都与火有关,孟师傅烧烤的功夫,在烤架上见高低。肉质、火候、时间,都是味道好坏的决定性因素。“我也有朋友出去玩的时候自己烤,但老说没我烤的好吃,还是好我们的这口,我说那肯定就说火候和时间不对。”

说完就是一阵爽朗的笑声,顺势在面前的腰子上洒了把调料。

孟师傅年轻的时候,家人就是做烧烤的,他是在7年前才开始接手。有小时候的经验,再经过7年的技艺沉淀,孟师傅将烧烤的精髓悟了个彻底,烤炉前,才是他最熟悉的舞台。

有精致的店面,只有温暖的味道

没有精致的店面、没有华丽的故事,只有街巷里的市井气息和温暖味道。虽然环境一般,这家主要是附近人来吃的小店,对食材非常认真,老板说,所用肉品全是当天采购的,保证新鲜,烤架也每天都会刷。噢对了,涛涛家的生肉串,记得来尝一下~

在街坊邻居之间做了这么多年的烧烤,料好实在,就是它的独到之处。来吃的也都是街坊邻居以及回头客,坐在屋子里的客人要了一把生肉串吃得津津有味;对面的情侣吃的炒花蛤的壳堆了一桌;隔壁桌的大叔要了一个炒豆芽和汽锅排骨……

坐在小区楼下借着路灯的光吃着烤串,吃完散着步往出走,天已经黑了,听着街坊们说着自己家的小孩又去哪玩了怎么还没回来,满满的人情味儿。

约上三五好友,要上一两瓶酒,踏着烟火气息在夏日尽情撸串。

毕竟,没有什么是一顿烧烤解决不了的。

如果有,那就两顿。

今日份福利

在文末“写留言”处写下

你为什么想来吃涛涛烤肉

截止7月13日中午12:00

我们将选取10名留言最走心的宝宝

每桌赠送10串生肉串

🏠 店名:涛涛烧烤

📌 地址:碑林区东仓门16号 东仓门社区内

🕐 营业时间:17:00--24:00

(0)

相关推荐