炒菜的人注意：脂肪并非洪水猛兽！但这种油，能不放就尽量不放

“远离脂肪”似乎成为了大家公认的养生观念。

“少吃点油，能不吃就别吃”、

“坚果脂肪多吃对身体好，所以多吃几个也是无妨”、

“橄榄油不错，多吃很养生”.......

这脂肪似乎都成为了大家的公敌，也让不少爱美人士对肉更是退避三舍，每逢吃任何东西前都得查查，若发现有脂肪就直接不吃，直接将脂肪视作为危害健康的头等大地。

脂肪是个好东西，只是你不知道

近几年来随着人们物质生活的改善，越来越多人患上高血脂、脂肪瘤、脂肪肝等疾病，健康状况堪忧。因此有营销号趁机呼吁大家远离脂肪，倡导无脂饮食。

谣言不尽，辟谣不止。

脂肪作为人体三大基本营养素之一，是细胞膜的主要成分，可以提高脂溶性维生素的吸收率，比如维生素A、维生素E；还能抗寒保暖，保护人体。

除此之外，激素作为一种特殊的脂肪，还能调节内分泌，促进新陈代谢。

再加上减肥，最重要原则还是在于饮食均衡，脂肪、蛋白以及碳水化合物都需要保持一个均匀状态，三者都需要保持一定的量，离开“吃多少”都是耍流氓。

所以，即便你不吃脂肪，碳水化合物吃多了，该胖的地方还是继续发胖。

医生强调：这种油，能不吃尽量不吃

油脂可以吃，咱们也提倡摄入高质量的不饱和脂肪酸(橄榄油、菜籽油)，倡导低脂饮食。

但是以下这种“棕榈油”，能不吃尽量不吃，下面就跟着我一起来看看吧。

第一，饱和脂肪酸含量高于不饱和脂肪酸

一般来说，饱和脂肪酸多是动物性脂肪，但是也存在与某些植物，比如椰树、可可、棕榈果。

若长时间超量摄入棕榈油，会导致血液中胆固醇含量升高，增大患上高血脂、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险，因此建议尽量不吃棕榈油。

第二，可能含有反式脂肪酸

为了防止棕榈油变质，有的黑心商家会加氢硬化，延长保质期。在氢化的过程中，棕榈油很有可能会产生反式脂肪酸。众所周知，反式脂肪酸对健康极为不利。

倘若过量摄入，轻则引发肥胖、记忆力减退，重则导致冠心病，影响生育能力。

适量，才是保持健康的标准

二十一世纪被称为“互联网时代”，不仅创新了社交方式，满足了国人的情感需求，而且还促进了养生保健文化的传播，一定程度上提高了国民健康意识，在社会上掀起了一股“减肥降脂”的社会风潮。

但是互联网是一把双刃剑，仍有一些营销号为了追求商业利益，雇佣网络写手编造健康谣言，趁机推销所谓的“减肥神药”，将网民的身体健康抛于脑后。

事实上，对于油脂饮食也无需过多估计，人体内需要营养物质达到成千上万，无论缺乏哪一种都无法达到机体平衡，因此还需要适量食用，方式上健康即可。

脂肪并非是洪水猛兽，人体以及味觉上追求，都离不开适量的脂肪。

因此咱们只需要能控制烹饪用油量，适量食用坚果瘦肉，薯片、冰淇淋等这类人工添加脂肪更需少吃。

而至于红烧肉嘛，只要不是顿顿都吃，偶尔过过嘴瘾也都是无碍。