大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸，即可以生吃，也可以调味。推荐5道蒜蓉的美味家常做法，步骤详细，做法简单，在家做更方便健康，一起来看看吧

【蒜蓉秋葵】

做法：

第一步：准备食材调料，秋葵400克，蒜头3瓣，小葱1根，小米椒一个

第二步：蒜头拍碎冲成蒜泥，其他配料切好做调味汁，准备一个小碗，放入调料：生抽一汤勺，香醋一汤勺，香油一小勺，胡椒粉少许，盐适量，糖一小勺，和切好的配料一起拌匀腌制15分钟，待用

第三步：秋葵洗净祛蒂，锅里烧开水：放入秋葵，再放入半勺盐（这样使秋葵表皮一直保持嫩绿色）约煮2~3分钟捞起，装好盘把准备好的调味汁淋上即可食用，吃起来口感香脆，爽滑

【蒜蓉烤生蚝】

做法：

第一步：准备食材调料，生蚝1000克/蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

第二步：用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净，用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开即可

第三步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁，把蒜切细碎，小葱切葱花，锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀

第四步：烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上，把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可，美味的蒜蓉烤生蚝就做好啦！

【蒜蓉手撕茄子】

做法：

第一步：准备食材调料，茄子 2个 / 香菜 2颗 / 香油 15毫升 / 盐适量 / 生抽 15毫升 / 陈醋 20毫升 / 蒜瓣30克

第二步：把茄子洗净上锅蒸熟，约需要蒸15分钟，蒸茄子的时间我们来做酱汁，先把蒜瓣压成蒜泥，把压好的蒜泥放入生抽，陈醋碗里，调入盐后均匀混合，这样简单的酱汁就做好啦

第三步：蒸好的茄子取出待凉后撕成条，香菜切碎放在撕好的茄子上，淋上提前调好的酱汁，吃的时候拌匀即可

【蒜蓉粉丝开背虾】

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾600克，姜沫，蒜蓉，葱花，粉丝，青椒红椒一起剁细碎待用

第二步：用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉，并且用剪刀把虾的背部剪开，虾处理干净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团

第三步：将粉丝用盘子铺好，摆上虾，锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香，再放入青椒，红椒碎下锅一起翻炒，翻炒过程中放入蚝油一汤勺，蒸鱼豉油一汤勺，盐适量，翻炒均匀后用碗盛出

第四步：炒好的配料均匀铺在摆好盘的粉丝虾上，把粉丝虾上锅蒸5分钟撒上葱花即可完成

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

做法：

第一步：准备食材调料，扇贝8~10个，龙口粉丝，红辣椒，大蒜，小葱，蒸鱼豉油两汤勺，蚝油两汤勺

第二步：龙口粉丝用开水浸泡半小时，捞起沥干水分，红辣椒切细碎，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花，扇贝外壳用硬刷刷干净，破开去掉内脏洗净，外壳跟肉分开。壳留着别扔，扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟

第三步：壳摆好盘，粉丝摆在扇贝壳上，把扇贝肉放上摆好，锅里放油烧热，放蒜蓉先爆香，放入红辣椒一起翻炒均匀，再放入蒸鱼豉油和蚝油，少许盐翻炒均匀

第四步：炒好配料用碗盛出。再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上，锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟即可，起锅前撒上葱花，超级美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝完成啦！

【菊子物语】

在我国北方，大部分吃蒜都是生吃的，比如一边吃面，一边吃蒜，非常带劲；而在南方，大部分是将蒜处理成蒜蓉或者蒜泥蒜瓣来品尝的，今天的这5道蒜蓉做法，十分美味，推荐尝试哟！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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