新手都会做的电饭煲盐焗鸡爪,咸香开胃,下酒又下饭,值得收藏

盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,最为出名的是客家盐焗鸡爪,是用蒸笼加盖旺火蒸制。成菜香、滑、酥、嫩,高营养,低脂肪,色香味俱佳,食后让人回味无穷。嘴闲不住的时候吃它,不胖又健康。今天我们就在家用电饭煲来做,虽然简单,但是同样美味,一起来看看吧。
要说鸡身上好吃的部分,可能投票鸡爪的朋友会占大多数,鸡爪的做法很多,比如卤鸡爪,盐焗鸡爪,泡椒凤爪,无骨鸡爪,柠檬凤爪等等,即是简单易做的家常菜,也是好吃开胃的下酒菜。
鸡爪肉不像鸡腿鸡翅那么丰厚,但是这也是它的优势所在,不会噎着腻着,啃到鸡皮和靠近骨头边或脆或嫩的韧带部分,只要入味得当,吃起来如获珍宝,连续啃几个,真的是爽快淋漓,特别酣畅。
做电饭煲盐焗鸡爪,除了对鸡爪的处理,还有一个重要的配料是盐焗鸡粉,盐焗鸡粉选用特色香辛料精心调制而成,尤其适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜的盐焗,操作简单方便,味香且咸鲜带甘,随时可烹制出专业盐焗的美味!
对于这道菜的建议是,如果不喜欢太咸的朋友,盐焗鸡粉可以减少用量,千万不要放盐了哦。葱姜是要去腥增香的,可以多放些。电饭煲的烹煮就按照日常煮饭的方式去煮,省时省力,值得一试。

盐焗鸡爪

食材清单:
鸡爪 800克 / 盐焗粉 30克 / 食用油 20毫升 / 葱段 15克 / 姜片 10克
烹饪步骤
- step1 -
鸡爪解冻,去掉指甲洗干净放碗里铺好。

- step2 -
然后撒上盐鸡粉,用手抓拌均匀,再倒入食用油再次拌匀,静置半小时入味。

- step3 -
在电饭煲底部铺上姜片和葱段,再把鸡爪铺在葱姜上,盖上盖子,开正常的煮饭键就可以了,静待美味的电饭煲盐焗鸡爪美味开吃吧。

- step4 -
电饭煲一开盖,就闻到了盐焗鸡爪的香味,煮好的盐焗鸡爪肉质Q弹,做法也非常的简单,家常的味道,喜欢就在家做起来吧。

- step5 -
一盘好吃的盐焗鸡爪就是这么简单,全家人都吃的津津有味,不要错过哟。

菊子物语

盐焗鸡爪是菊子姐姐Cooking美味的第598道美食,在选用食材鸡爪的时候,选用冷冻和新鲜的鸡爪都可以,因为冷冻的鸡爪还是比较方便的,不用处理,到正规超市购买,品质也还是可以放心的哦。
如果是选用新鲜鸡爪,那么鸡爪的肉皮色泽要白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购了。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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