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清汤羊肉煲做法(附香料配方) 主料:带皮山羊肉1000克. 香料:白胡椒15克.淮山10克.党参5克.玉竹5克.红枣5枚.当归3克.桂圆肉3克.枸杞3克.冬菇3个. 配料:白酒20.白醋20克.当归3 ...
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烟熏腊肉配方及加工制作方法 主料:五花肉5000克. 香料:花椒50克.八角30克.小茴香30克.干辣椒30克.山柰20克.白胡椒20克.丁香20克. 配料:精盐250克.高度白酒适量.鲜柏树枝适量. ...
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骨酥鲫鱼做法(附香料配方与料汁配方) 主料:鲫鱼约1000克. 配料:五花肉条50克. 香料:花椒20克.小茴香15克.干辣椒10克.八角5克.白芷2克.香叶1克. 蔬菜料:胡萝卜条80克.芹菜段50 ...
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风干肠做法(附香料配方及加工制作方法)
风干肠做法 主料:猪肉10斤(3肥7瘦) 香料:白胡椒粒30克.八角15克.红花椒10克.小茴香10克.千里香籽10克. 配料:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代).精盐60克.味精50克.白糖 ...
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豉油乳鸽做法(附香料配方及制作工艺流程)
豉油乳鸽做法(附香料配方和制作工艺流程) 主料:乳鸽10只. 香料:白芷30克.山柰30克.甘草30克.丁香10克.罗汉果2个(小个). 配料:李锦记豉油鸡汁3280毫升(8瓶).黄片糖1200克.鱼 ...
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酱猪头肉做法(附香料配方与腌制方法) 主料:脱骨猪头肉约10千克. 香料配比:桂皮30克.干辣椒30克.花椒20克.八角20克.白芷15克.香叶10克.丁香5克.罗汉果一个. 配料:生抽300克.精盐 ...
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口味一绝的岐山臊子面究竟有什么秘诀?老师傅详细解读做法(附香料配方及技术要点)
岐山臊子面(附香料配方与技术要点详解) 一.臊子制作 原料: 五花肉片1000克. 调料: 葱段20克.姜片15克.红干椒节15克煸香,再下入秘制香料45克,细辣椒面80克,岐山香醋100克,清水10 ...
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酱牛肉做法(附香料配方与腌制配方)
酱牛肉配方做法 主料:牛腱子肉2500克. 香料:陈皮30克.八角20克.花椒3克.山楂片15克.小茴香5克.黄栀子5克.白芷5克.桂皮2克.干辣椒5克.白蔻2克. 配料:酱油350毫升.黄豆酱100 ...