贵州苗家酸辣椒的制作方法 / 开普饭

到贵州凯里品人间美味千年名菜酸汤鱼图/文羽佳有一首专门称赞苗家酸汤鱼的苗族民歌这样唱道: 最白最白的,要数冬天雪: 最甜最甜的,要数糖甘蔗: 最香最香的,要数酸汤鱼. 此次黔东南旅行,经朋友推 ...

贵州是一个多民族地区,各族有各族的习惯,各方有各方的风俗.在这些众多各异的习惯中,有一个共同的特点,就是都喜欢吃酸.因此在贵州有句民谣:"三天不吃酸,走路打蹿蹿".虽然都是酸,却各 ...

勤劳的苗家人.

苗家鱼酱酸烧牛柳土法鱼酱是贵州非常个性的调味料,用它来炒牛柳,做好的菜肴香味特别浓. 原料:牛肉300克,青.红菜椒条各30克,芹菜段20克,香菜段2克. 调料:A料(盐3克,鸡蛋清15克,湿淀粉2 ...

螺头烧公鸡原料:三黄鸡一只1500克,海螺肉500克,青红杭椒200克. 调料:炒鸡粉5克,葱.姜各25克,酱油20克,蚝油20克,味达美50克,老抽10克,混合油500克,味精30克,高汤500克 ...

怎么炸辣椒油,才能让香味完全释放?好多人都不懂,怪不得只辣不香辣椒油是家庭厨房必不可少的调味品,麻辣鲜香,色泽红亮,用来拌面.做凉菜.火锅醮料.做烧烤都不错.陕西和四川的辣椒油最为出名,几乎每家每户 ...

蒜开胃羊排原料:羔羊排400克. 调料:色拉油50克,干辣椒10克,花椒5克,香叶5片,花生米20克,熟芝麻 5克.A料:食粉5克,松肉粉5克,白醋20克,陈村枧水20克.B料:盐5克,味精3克,白 ...

春川铁板鸡铁板鸡是韩国江原道春川市的一道本土美食,原做法是将用辣椒酱腌制过的鸡肉块与白菜.洋葱.地瓜.年糕等料一起上桌,客人可自行将材料放入铁盘上炒制,也可招呼服务员代为操作. 将此菜引进回来后,做 ...

麻辣牛皮冻特点:口味麻辣,肉皮鲜糯. 原料:牛肉皮300克. 调料:老干妈麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克. 制法: 1.先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方 ...

剁椒鱼头原料: 花鲢鱼头1个(重约1千克) 调料: 剁辣椒50克,茶油20克,蚝油15克,盐8克,蒸鱼豉油8克,味精5克,紫苏叶5克,姜片5克. 制作: 1.鱼头治净切成两半,冲净血水后在鱼头两侧均 ...

干锅带皮驴肉味型:香辣. 原料:驴肉,朝天椒. 调料:茶油50克,姜片50克,美极鲜10克,味精5克,蒜片15克,红油100克. 制作: 1.驴肉切0.3厘米厚的片. 2.锅下茶油,六成热时下姜片炒 ...

贵州苗家酸辣椒的制作方法